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霜降前后,常给家人煲这汤,孩子常喝消食通便,老人常喝调节血压!

时间:2022-10-22 00:36:21 热博 我要投稿

霜降前后,常给家人煲这汤,孩子常喝消食通便,老人常喝调节血压!

快霜降了,冬天的脚步也越来越近了,在霜降前后,喝汤是最养人的,因为霜降是秋天的最后一个节气,是从秋到冬的交替之时,此时的气候多变,冷空气加强,空气凉燥,人体很容易发生感冒、咳嗽、口干,便秘等情况,所以这样的季节里,我们不仅要及时增加衣物,抵御寒冷,还要在饮食上做出调整,尽量吃一些滋补脾胃,增加热量的汤菜,驱寒又补水,喝完浑身暖和,出门也不怕冷了。那么什么菜能滋补脾胃,增加热量呢?我首选——猪手萝卜汤。

这道猪手萝卜汤,是以萝卜为主,猪手为辅的,这道汤不但味道醇香鲜美,而且还有化痰止咳润燥等作用,做法也简单快捷,非常适合秋冬时节食用。大家都知道,萝卜虽然很不起眼,但是却被人们称为小人参,民间更有:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的谚语,萝卜的营养价值,真的不容小觑,萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及钙、磷、铁等矿物质元素,可以帮助人体补充所需的营养物质。萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动,促进消化,另外,吃萝卜还可以软化血管,在一定程度上具有调节血压的作用。所以,这个季节,老人孩子都要多吃些萝卜。

而猪手中,含有丰富的蛋白质和骨胶原,可以给人体增加热量,还能滋润皮肤。做萝卜汤,一定要点荤菜,不然口感会有点苦味,所以我选择用猪手来做汤底,鲜美又好喝,家人们都很喜欢喝,每次炖一锅,总是喝个精光,润肠清胃,滋补润肺,家人越喝越健康。但是做这道汤有一个注意事项,那就是如果猪手处理不好,会有异味,那么怎么做才好吃呢?详细的操作步骤分享给大家。

菜名:【猪手萝卜汤】

主要食材:猪手1个,萝卜个。

调味料:食盐2勺,香葱1把,老姜4片,料酒4勺。

操作时长:半小时左右。

操作步骤:

第一步,猪手浸泡腌制。猪手买的时候,老板会帮忙剁成块,回家后放入大盆中,加入清水,泡出里面的血水,然后捞出洗净,放入砂锅中,加入2勺食盐,1个葱结,2片老姜,2勺料酒,腌制半小时以上,去腥入味。

第二步,焯水清洗。半小时后,砂锅中加入清水,没过猪手,大火烧开后,焖一会后,然后取出来,再次清洗干净。猪手的异味都是来自于猪手指缝中的皮脂,把那些白色的皮脂全部撕去洗净,就不会有异味了。这就是猪手萝卜汤好喝的关键。

第三步,煲汤。接着,在洗净的猪手中加入1个葱结,2片老姜,2勺料酒,和没过猪手的清水,大火烧开后,转小火焖煮至软烂。

第四步,加入萝卜。趁猪手焖煮的时间,我们把萝卜清洗干净,去皮后切成小块,放入锅中焯水后捞出过凉,这样就不会有苦味了。等猪手软烂后,加入萝卜,大火烧开。

第五步,出锅。大火烧开后,继续焖煮3分钟关火,然后再尝一下,看看是否需要加盐。(我家喜欢吃比较软烂的萝卜,不喜欢的大火烧开即可关火)

第六步,成品图。这样做出来的猪手萝卜汤,鲜美软烂又入味,没有一丁点异味,我们全家都很喜欢。

------《温馨小提示》------

1,新鲜的白萝卜,颜色嫩白,表面坚硬,轻轻一掐,就有水分出来,这样的萝卜会很好吃。

2,白萝卜的表皮完整光滑,无划痕、无损伤,没有畸形,没有明显的局部凹凸,这样的萝卜也是好萝卜。

3,如果白萝卜的根部发黄,杂乱无章,分叉较多,这样的萝卜有可能是糠心白萝卜。

猪手萝卜汤怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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