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红烧巴鱼的做法,红烧巴鱼怎么做好吃,红烧巴鱼的家常?

时间:2022-04-30 13:42:13 热文 我要投稿

原料:新鲜海巴鱼。辅料:料酒、盐、面粉(白面)、葱、姜、蒜、黄豆瓣酱、白糖、开水、麻油。做法:

1、取新鲜海巴鱼一条,收拾处理干净;

2、打花刀:一面打十字花刀,一面打斜刀;

3、料酒少许,盐适量,腌制5分钟,沥干水份后,周身洒面粉;

4、入八成热油锅,中火约3分钟,炸至两面金黄,盛盘待用;

5、锅内留油少许,放入葱末、姜末、蒜末,爆出香味,加入甜黄豆瓣酱,略炒,加入炸好的巴鱼,再加入适量白糖和黄豆酱油,翻炒约2分钟,入味;

6、加入适量开水,中火,10分钟以后,再加入适量食盐,至少再过10分钟后,煨至汤浓,加入少许麻油,蒜末,调味,盛盘即可。