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家常豌豆糕怎么做(家常豌豆糕的制作方法)

上次回老家的时候,带回来一些干的青豌豆,自家种的没有脱皮又不太饱满,煮汤的话很影响口感,家里人都不太喜欢。想起来在外面买的豌豆糕,甜甜的、沙沙的口感很是喜欢,那就来做豌豆糕吧。豌豆分黄豌豆和青豌豆,市面上一般卖的豌豆糕是用黄豌豆来做,青豌豆大多是卖新鲜的,买回来煮着吃的居多。大家如果在家做豌豆糕的话,一定要选择脱过皮的。

所需食材:脱皮干豌豆、水、适量白糖(可不放)

制作步骤

1、豌豆加清水浸泡4个小时,至完全泡发,如果有皮的话,待泡发后用手搓掉,要不然会影响口感。

2、把泡发好的豌豆放入足量的水煮20分钟左右,煮到用勺子轻轻碾碎即可。

3、把煮好的豌豆放进料理机,放入适量白糖,可以根据自己的口味进行调整,再加入一些煮豌豆的水进去,打成细腻的豌豆泥。

4、打好的豌豆泥放进炒锅里,可以选择不锈钢或者不粘锅,用中小火慢慢的炒,火太大的话容易糊。这个时候豌豆泥是很浓稠的,要用铲子不停的搅拌。

5、炒到豌豆泥定型不流动的状态就可以关火了

6、炒好的豌豆泥倒进保鲜盒里,不用抹油,因为冷藏之后的豌豆泥质地很硬,很好脱模。

用工具把表面抹匀,放入冰箱冷藏两个小时。

7、冷藏过的豌豆糕切块就可以直接食用了,还可以淋上一点桂花糖,别有一番风味。

好了,今天的分享就到这里,这款豌豆糕的配料只有豌豆、白糖和水,没有任何添加剂,做起来也特别简单,做好一份放进冰箱里,时不时的就想从冰箱里拿几块出来解解馋,太适合夏天吃了,喜欢的朋友快做给家人尝尝吧!

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