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徐州有什么特产

本期导读:徐州有哪些名小吃?经过评选,这9种小吃比较出名,你吃过几种?

徐州是国家历史文化名城,也是国家一带一路的重要节点城市。徐州在历史上是华夏九州之一,有着超过6000年的文明史和2600年的建城史,自汉代以来,一共有10多位开国皇帝,是有名的帝王之乡。除此之外,徐州还是中国烹饪文化的发源地,饮食文化历史悠久,美食种类多如繁星。那徐州都有哪些名小吃呢?经过评选,这9种小吃比较有名,每种都是徐州人的心头爱,看看你吃过几种?

徐州把子肉是江苏徐州的特色美食,也是中华名小吃之一。制作把子肉,需要先将五花肉腌制一天一夜,捞出来晾干后上糖色,再和黄豆芽、海带结、素鸡片、葱姜蒜等多种食材一起放入汤锅里小火慢煮而成,吃起来肥而不腻,多滋多味。

二:徐州辣汤

徐州辣汤是徐州市的传统小吃,是用猪棒骨、蹄髈、鳝鱼和母鸡一起小火慢熬一天一夜以上,然后加上面筋、黑胡椒、生姜、鸡蛋花等一起制作而成。喝起来不仅有生姜的辣味,还有黑胡椒的辣味,两种味道融合在一起,香辣鲜美。

三:蛙鱼

蛙鱼是徐州的特色小吃。名字虽然叫鱼,但是这里面和鱼没有半毛钱关系,这是一种用山芋淀粉为主料,配上榨菜和花生米等食材一起制作出来的形似蝌蚪的美食,所以取名蛙鱼。吃起来酸辣爽口,夏天可以冷吃,冬天可以热吃,在徐州很受欢迎。

四:徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州的著名小吃,是一种徐州老百姓百吃不厌的面食。制作烙馍是将发酵的死面先揉成面团,然后做成饼胚,放在特制的工具里烙制而成,吃起来非常有嚼劲,而且是越嚼越香。

五:蝴蝶馓子

蝴蝶馓子是徐州的特色名吃,因为外型美观,形似蝴蝶,因此而得名。馓子其实很多地方都有,不过徐州的蝴蝶馓子馓条更细,吃起来更加酥脆。

六:八股油条

油条是我们最常见的一种油炸食品,特别是在全国各地的早点铺里基本都会有,不过我们平时见到的油条都是两股交叉起来的,而徐州这八股油条是由八条面团合拢起来制作而成的。八股油条看起来色泽金黄,吃起来酥香味美,有中华名小吃的称号。

七:小孩酥

小孩酥是徐州的传统名点。小孩酥是将花生、芝麻、白糖等多种原料一起制成的形似小孩状的酥糖,具有香、酥、甜三种特色。在徐州,小孩酥是一款男女老少都爱吃的酥糖,每年过年很多家庭都会自己做。

八:睢宁盐豆子

睢宁盐豆子是用上等的黄豆作为原料,先煮熟,然后用草盖上,使其发酵,发酵之后加入辣椒酱一起搅拌,然后加上盐、大葱等调料一起搅拌均匀即可食用,这种刚拌好的盐豆子叫鲜盐豆,晒干后的盐豆子叫干盐豆。在徐州睢宁,不管是男女老少都喜欢盐豆子,当地还有句俗话:煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够,足以看出人们对盐豆子的喜爱。

九:壮馍

壮馍是徐州的著名小吃,在当地又被称为锅盔。壮馍是用面粉先揉成面团,分成小剂子,加入牛羊肉等食材制作的馅料,放在平底锅里半煎半烙做成的两面金黄的饼。壮馍吃起来柔韧有筋道,越嚼越香,而且还顶饿,是一种历史悠久的名吃。

以上这些就是徐州最有名的9种名小吃,每种都很有地方特色,出了徐州很难吃到。你们还知道徐州有哪些有名的小吃?欢迎大家一起分享交流。

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