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明明白白吃了多少外酥里软不粘牙(不用发面不油炸)

糯米粉是我们很熟悉的一种粉类,我们大部分用它来制作糕点,因为把它做主食的话我们的肠胃会负担不了,这种食物非常难消化。所以对小孩子来说,糯米制品一定要少吃。不仅如此,肠胃消化功能差的大人更要少吃或者不吃。但是糯米这种美食,真的让人爱不释手,各种糯米制品我都喜欢,尤其是表面带点芝麻增香的糯米糍类的小吃。这次要分享的是一道糯米粉的甜点做法。跟糯米糍差不多,只不过做法上有一点差异。

这次要做的是一道糯米小饼。糯米饼有很多种,有直接蒸熟去包的糯米糍,有一些则是做成饼状之后烙熟。这是两种完全不一样的做法,口感味道有一些差异,但是都非常好吃。这次要做的小饼就是烙制的,比较简单,表面颜色金黄诱人,可以看到点缀的一些白芝麻,也带有一点焦,吃着更香。里面是有馅料的。馅料比较经典,用的是豆沙馅,也可以是其他馅料,比如糖馅等等。

这道做法比较简单,糯米粉开水烫一烫,吃着有韧性。这种做法不需要发面,也不用醒面,简单好做。只需要一口锅烙一烙,不用费油去油炸,出锅外酥里软糯,吃着不粘牙,真的太香了。感兴趣就继续往下看吧!喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克糯米粉,50克面粉,210毫升开水,适量豆沙馅,适量白芝麻。

【制作步骤】

1.300克糯米粉放入盆中,调入50克面粉中和一下,想吃更软糯的可以不加。搅拌混合均匀。

2.再用210毫升刚烧开的开水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮。

3.再下手合成面团。用开水烫的面团不易散,吃着更筋道。盖上盖子防止风干,放在一边备用。

4.挤出适量的豆沙馅,放入干面粉中,把它搓长,然后分成小面剂子。

5.接着一个个搓成小圆球备用。

6.把面团移到案板上,再揉几下,然后搓成长条,再分成大小均等 面剂子。‘

7.把每一份都搓成圆球,然后稍稍按扁。

8.再包入一颗红豆沙,像包包子一样包起来。

9.开口收紧一点,再搓圆一点,全部按照这个步骤做好备用。

10.准备一盘芝麻,生坯放进来用手按压几。

11.全部按照这个步骤做好,然后稍稍按扁备用。

12.起锅倒油,油热转小火,下入饼坯。盖上盖子,开小火慢烙。

13.底部定型变色之后给它翻面,继续小火烙。

14.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,饼面鼓起就可以出锅了。

小贴士:

1.面粉可以换成粘米粉,吃着Q弹又软糯。只加糯米就会

2.饼坯薄一点的话就熟得快一点。

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