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鱿鱼怎么做才好吃

今天和大家分享一道十分简单的葱香鱿鱼卷的家常做法,鲜嫩滑口,劲道Q弹,味道十分鲜美,有喜欢的赶紧学一下。

食材:鱿鱼

辅料:大蒜、小葱

调料:食盐、蒸鱼豆豉

【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足

1.下面开始准备食材

准备鱿鱼三个,把鱿鱼的尾巴切下来,再对半切开,贴着鱿鱼的皮,片开一条缝用刀压着,这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来,尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。

黑膜全部处理好以后,把鱿鱼放入清水中洗干净,取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀,再换个方向切出菱形的花纹,所有的鱿鱼都按照这个方法处理,切成段,再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

打花刀的时候不要直接切透,容易影响成品卖相。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

准备小葱几根,切成葱段。

3.下面把鱿鱼焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟,鱿鱼打卷、变色以后倒出来,用清水冲洗干净,控一下水分备用。

鱿鱼焯水的时间不要超过30秒,容易煮老,吃起来不够鲜嫩。

把鱿鱼放入盘中,均匀淋上蒸鱼豉油,倒上蒜末、葱段等到激油。

4.下面开始熬料汁

锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末上激出香味,美味即成。

好了,一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。

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