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元宵节没吃汤圆有什么影响

来源:【生命时报】

汤圆和元宵的主要原料都是糯米和糖,区别在于,元宵是用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心;汤圆则用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。简单来说,汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。从食用禁忌来说,两者有很多共同之处,以下几点尤其要注意。

第一,吃完要减少主食摄入量。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。数据显示,每100克(约5颗)汤圆所含的能量在300千卡左右,所以,4颗汤圆的能量跟一碗米饭差不多。因此,吃完汤圆元宵,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。

第二,有些特殊人群要少吃。汤圆元宵升血糖速度较快,糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想要控制体重的人不宜多吃。糯性食品会刺激胃酸,胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人都要控制数量,每次少吃一点。患有胆囊炎等消化脂肪有困难的人,则要尽量不吃或少吃油脂多的汤圆元宵。给孩子吃汤圆元宵要当心哽噎危险,尤其是3岁以下的。

第三,搭配果蔬和豆类。为了更好地控制血糖和血脂,最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆元宵一起吃,比如豆类、蔬菜、菌藻类等,都是不错的选择。

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