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酿鲮鱼怎么做

@甜甜的苦瓜

问:顺德酿鲮鱼怎么做?

@西伯利亚雪狼

答:顺德煎酿鲮鱼和一般的煎鱼不同,很有特点。

鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但刺较多。将鱼肉与骨刺剥离后,再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮,与精淀粉一起搅拌,然后重新装入鱼皮内,其外形与真鱼完全一样,放入油锅内炸至九成熟,再以各种调料调成汁炖至全熟,最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为家乡煎酿鲮鱼。非常的鲜嫩可口又营养丰富。

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【待回答问题】

1、@啊嘛鲁啊尼:有什么上海菜甜得好吃?

2、@冰花:菜头粿不就是萝卜糕吗?怎么总说不一样?

3、@流浪不是浪流:读了《我的叔叔于勒》,对几个美女吃生蚝印象很深刻,介绍介绍法国生蚝吧。

图片来自网络

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