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好文:小河蟹怎么做好吃又简单

香辣蟹香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受。本菜属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

蟹性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

与蟹相克的食物:螃蟹和柿子:腹泻;螃蟹与茄子:伤肠胃;螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;螃蟹(海鲜)与石榴:刺激胃,引起腹泻、呕吐;螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;

1.大闸蟹刷洗干净

2.去掉蟹胃和肺

3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

4.准备洋葱和杏鲍菇

5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

6.放油锅内炸

7.炸成黄色后捞出

8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

10.放杏鲍菇和洋葱

11.放炸好的蟹

12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

13.最后撒上小葱即可关火

小提示:

1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。

2、过敏体质的人不宜吃。

3、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。

4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高

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