聚热点 juredian

波士顿龙虾怎么保存不会死

有一次去北京出差,老板拉着我们去吃了一家私房小馆,被他家的波士顿龙虾泡饭吸引了。这两天突然很想吃,于是就琢磨着给自己做上一碗。每次吃完龙虾,总会剩下很多很多的虾壳,其实虾壳是制作浓汤的重要材料。把吃完把虾壳洗净,用油炒香,然后再加入蔬菜,鲜香可口的龙虾浓汤就完成了,配上一碗白米饭就更加完美了。

波士顿龙虾肉质鲜嫩可口,混合着饭粒浸泡在用虾壳熬煮的浓香高汤里,每一粒米饭都吸足了汤汁,口感层次十分丰富。相信我,龙虾壳吊出来的汤煮泡饭真是一绝啊。

1.波士顿龙虾蒸熟,取出龙虾肉,虾壳用剪刀剪成小块。

2.锅中倒入油,放入洋葱,胡萝卜,芹菜丁、番茄丁翻炒至水分蒸发

3.炒制洋葱边缘呈金黄色,倒入龙虾壳翻炒出焦香味,加入水煮至沸腾,转小火上盖慢炖30分钟。

4.用滤网把龙虾高汤滤出

5.另取一锅,锅中放入龙虾高汤,煮沸后,加入冷饭、虾肉转中小火,加入少许盐和黑胡椒煮5分钟即可

6.将泡饭装盘,虾肉放在饭上即可

小贴士

1.米饭煮得比平时稍微硬一点,更适合泡饭

2.现做现吃,泡饭涨开了会影响口感。

3.芹菜不仅能增加风味还可以去腥,也可以换成香菜、青菜、还可以加点葱花,看个人喜好。

4.除了澳洲龙虾、波士顿龙虾,也可以替换成罗氏虾,虾头较大,虾膏较多,但不能用海南虾或小龙虾代替,烹出的虾汤颜色和香味都不够理想。

5.龙虾汤如需保存,不要加盐,等食用时再加。否则汤会走味,即盐可以让汤的鲜味散发掉,并会使汤表层红彤彤的虾膏全部沉淀入锅底,影响味道和美观。

我是小姿,多平台认证的原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

搜索建议:波士顿龙虾怎么保存不会死  
热文

 御守意思 是什么(御守是什么意思...

神社作为日本文化的载体之一,在许多文化作品中都经常能被看到。而跟神社联系最密切的,就是御守了。御守作为被赋予了祝福、去除灾祸意味的物品,每个来到日本的人,也或多...(展开)