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豆泡要怎么做

豆泡这样做,儿子吃饭都上瘾了,每次至少两大碗,入口即化特入味。豆泡,有些地方也叫油豆腐。主要是由黄豆加工而来。它外表橙黄鲜亮,内里丝软绵实,蒸炒炖都可以,是非常受欢迎的家常食材之一。豆泡含有丰富蛋白质和钙,还有多种氨基酸,对人体也是有一定的营养价值的。但由于它是用油炸过的,所以脂肪和热量相当高,所以也不宜吃太多哦,豆泡口感不错,做主菜配菜皆可。我们家最常用的做法就是炒着吃,配上胡萝卜和辣椒,太香太下饭!

豆泡炒胡罗卜,青椒

By 佳佳老妈

配料:

油豆腐 400克、胡罗卜 1个、柿子椒 1个、精盐 少许、酱油 适量、味精 适量、花椒面 少许

烹饪步骤:

1.准备食材

2.青椒切块,胡罗卜切片

3.热锅凉油,放入葱花,花椒面

4.放入豆泡,胡罗卜

5.放入青椒翻炒

6.放入盐,酱油,味精翻炒均匀,装盘中

烹饪小贴士:

豆泡通常也叫油豆泡,是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁,在热油里炸过制成的,因它内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用来涮食,蘸上调料后一咬一股热汤流出,很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的,一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。优质豆泡色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。

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