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怎样煲白粥(怎么煮白粥)

过年期间吃得太油腻了,肠胃都有点不舒服,所以这两天特别馋白粥,所谓的白粥也就是大米粥,白颜色可能看着就很素,但味道好口感也很棒,感觉太单一的朋友,还可以放一点小青菜、香菇等等,就变成了清口的蔬菜粥,同样很好吃。

白粥的做法很简单,厨房小白也感觉不到任何压力,可是好不好吃就是另外一件事了,有不少朋友和我说,自己熬的白粥一点都不好喝。其实我今天想告诉大家的是,熬白粥虽然看着简单,但也有小诀窍的,想要熬得好吃,就得掌握这几点,保证熬好的白粥黏稠顺滑,软香开胃米香四溢。

熬白粥的做法:

1、取适量的大米放在大碗里,倒入适量的水,淘洗1-2遍,最后控水后备用。

2、准备干净的炖锅,倒入足够的清水,大火烧开,然后倒入淘洗好的大米。

3、再次烧开以后,换成中小火,继续熬煮10-15分钟左右,一直等到大米开花。

4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌,然后再次换成大火,熬煮1-2分钟。

5、最后就可以关火了,关火后可以焖盖2分钟左右,就可以盛出食用了。

烹饪小技巧:

1、大米淘洗的次数不要太多,因为大米外面有米糊,洗的次数多了,米糊就没有了,自然就不好吃了,还不营养。

2、大米下锅熬粥,一定要是水开才下锅,千万不能冷水下锅,因为沸水下锅,更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开花以后,一定要记得再次换成大火,因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

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