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好文:玉兰虾皮怎样做饺子馅

蛤蜊水饺

材料:莴笋400克,猪肉馅、蛤蜊各250克,葱花100克,盐、味精、植物油各适量。

做法:

1.蛤蜊煮熟取肉切粒;莴笋去皮切细丝,加适量盐,揉捏、挤干水分;

2.将莴笋丝、葱花、蛤蜊肉和鲜肉馅搅匀,制成馅料。

酸豆角肉饺

材料:猪肉、酸豆角各500克,沙葛150克,盐、味精、糖、生粉、香油、姜汁各适量。

做法:

1、沙葛去皮洗净,与酸豆角一起剁粒;猪肉洗净,剁为肉碎,加盐打至起胶待用。

2、将肉碎、沙葛粒、酸豆角粒、糖、盐、味精、生粉拌匀,再加入香油、姜汁拌好,冷藏30分钟即可。

墨鱼水饺

材料:猪肉、墨鱼各300克,盐、味精、胡椒粉、豌豆淀粉各适量。

做法:

1、猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,切小粒。

2、墨鱼中加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用筷子向一个方向拌习,直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。

冬菇鸡肉饺

材料:鸡肉300克,香菇150克,鸡蛋1个,盐、糖、味精、姜末、淀粉、料酒、香油各适量。

做法:

1、鸡肉洗净切末;香菇洗净浸发,切粒待用。

2、将鸡肉、香菇粒、淀粉、料酒、姜末、盐、糖一起拌匀再分次拌入少量清水,直至肉末黏稠上劲,再打入鸡蛋充分搅匀,制成肉馅。

古道鱼汤饺子

材料:鳜鱼200克,鸡蛋150克,韭菜、猪肥肉各100克,香菜、盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜、酱油、醋各适量。

做法:

1.葱、姜加料酒、水煮开取汁;猪肉、韭菜剁末。

2.鱼肉剁细,加葱姜水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、酱油、韭菜末、香油搅匀成饺子馅;

荸荠鸡肉饺

材料:鸡肉各300克,荸荠150克,枸杞、大头菜、盐、酱油、白糖、着油、胡椒粉、植物油各适量。

做法:

1.鸡肉洗净切粒,大头菜、荸荠切粒,枸杞蒸熟

2.将鸡肉、大头菜、荸荠、枸杞、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油搅匀制成馅料。

洋葱饺

材料:猪肉、洋葱各250克,葱、姜、盐、味精、鸡蛋、植物油各适量。

做法猪肉洗净,绞成肉馅;洋葱洗净切末,加盐、油、味精、肉馅搅匀,制成馅料。

牛肉干贝馅水饺

材料:牛肉400克,猪肋条肉100克,干贝50克,葱、姜、盐、味精、花椒、八角、料酒、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1、葱、姜洗净切末;花椒、八角泡水;干贝发透,切末;牛肉洗净剁馅;猪肉洗净剁馅。

2、将牛肉、猪肉馅、干贝末加调料拌匀成馅。

牛肉玉兰片饺子

材料:牛肉300克,玉兰片、葱、姜、盐、味精、花椒粉、酱油、香油各适量。

做法:

1、玉兰片入沸水焯一下沥干,切末;葱、姜切末;牛肉洗净剁泥

2、牛肉、花椒粉、酱油、盐、味精、葱末、姜末、玉兰末搅匀

金针菇水饺

材料:金针菇500克,猪肉馅300克,盐、味精、植物油各适量。

做法:金针菇洗净入沸水氽烫切粒,放入盐、味精、植物油、肉馅搅匀制成饺子馅。。

荠菜饺子

材料:荠菜500克,虾皮50克,盐、味精、酱油、葱花、植物油、香油各适量。

做法:荠菜洗净切碎,加虾皮、盐、味精、酱油、葱花、植物油、香油拌匀,制成馅。

素五丁饺子

材料:鲜香菇、鲜玉米、豌豆、胡萝卜各50克,松仁25克,葱、味精、白糖、淀粉、鸡蛋、植物油各话虽。

做法:

1.鲜香菇入沸水焯过捞出沥水切粒;胡萝卜洗净切丁,和玉米豌豆一起入沸水焯过,捞出冲凉;

2.锅内注油烧热,放入所有原料炒匀成馅。

萝卜干饺

材料:猪肉250克,萝卜干100克,葱花、盐、味精、香油、鸡蛋各适量。

做法:萝卜干切粒;猪肉洗净绞成肉馅;将萝卜干粒、油、葱花盐、味精、肉馅搅匀,制成馅料。

鱼肉水饺

材料:鲜鱼500克,猪肉100克,清汤300克,香油、酱油,盐、味精、豆油各少许。

做法:

1.将鱼洗净,去皮去骨,剔出鱼肉,把鱼肉同猪肉一起制成细肉泥,加清汤搅拌,边加边搅拌。

2.待清汤全部打进鱼肉泥内成糊状时,加盐、豆油、酱油、味精继续搅,待搅拌成稠糊状时,再加香油拌匀成馅。

雪菜芦笋饺

材料:腌雪里蕻、芦笋各250克,植物油、盐、味精、白糖、香油、鸡蛋各适量。

做法:

1.雪菜入沸水焯过,捞出,去咸味,切末;芦笋入沸水焯过,捞出切粒。

2.将雪菜、芦笋粒、盐、油、味精、白糖、香油搅匀,制成馅。

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