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怎么炖好吃牛肉怎么炖好吃

炖牛肉放的调料越多越难吃,只需放这一味调料,牛肉不柴入味好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

天冷了之后,很多朋友爱买点牛肉,回家来炖一炖,营养丰富高蛋白,非常的好吃,但很多朋友炖牛肉时,都担心牛肉炖不烂不入味,所以放了很多的调料,炖了很长的时间,其实越是这样,牛肉越容易发柴,越不入味,越不好吃,

所以今天我江一舟,就分享给你,炖牛肉时,你只需放上这一味调料,牛肉就能变得不柴,入味又好吃,接下来就把好吃的红烧牛腩做法,以及这味调料是啥,分享给你,感兴趣的朋友跟着我往下看吧。

新鲜的牛腩一斤,土豆一个,八角,花椒,葱姜干辣椒少许,山楂两个,准备好生抽,老抽,蚝油,甜面酱,接下来开始上火制作。

步骤1、

首先把牛腩切成大块,用冷水冲洗三遍以上,洗干净血水和腥味后,控干水分,然后冷水下锅,放葱姜花椒料酒,焯水三分钟,过程中要撇去浮沫,这都是牛肉的血水和脏东西,只有焯水时才会出来,然后把牛肉捞出来,用凉水再次冲干净备用。

步骤2、

锅留底油,放葱姜八角,干辣椒花椒炒香之后,放上两颗冰糖,开小火轻轻的炒至枣红色,这样烧出的牛腩,色泽更好,味道更香,然后把焯水的牛肉下锅,大火翻炒两下,

步骤3、

把糖色的颜色炒上之后,放少许的黄豆酱,蚝油生抽和老抽,调味上色,然后必须加入开水,没过牛腩,放少许的盐胡椒粉,鸡精味精调味。

步骤4、

牛腩全部下锅,放完盐鸡精味精这些调料调味后,接下来咱们放上最重要的一个调料,她就是山楂了,山楂能够有效的,软化牛肉的肉质,这样能让牛肉吃起来更入味,而且肉质也不柴,并且山楂炖烂炖散之后并没有酸味,这一点大家可以放心,

步骤4、

放完山楂后,转中火炖上20分钟,20分钟后掀开锅盖,把切好的土豆块再次下锅,中火再炖十分钟,然后撒点香菜倒出来,就可以吃啦,牛肉软烂入味,非常的好吃,你怎么样你学会了吗?

总结:

怎么样?朋友们,看完了文章,这次您知道炖牛肉时,只需放一味调料了吧?没错就是山楂,山楂能够有效地软化牛肉的肉质,让牛肉更入味,我们饭店里炖牛肉的时候,都会放两个山楂,您在家里也可以试一试,保证炖出来的牛肉鲜嫩入味,不腥不柴,非常的好吃,我是大厨江一舟,记得把文章收藏好,咱们下期见。

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