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糖炒莲子怎么做

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

小区楼下的大妈,简直就是一个神人。每次只要有新的菜上市,它都是第一个卖的,很多菜市场中没有的菜,也都可以在她这里找到,比如前段日子的水芹菜、藕带,芡实,现阶段的马齿苋、莲子等等。反正只要有新的蔬菜上市,她这里准能找到食材,这不其它地方买不到的莲子,在她这里就能买到。

我所说的莲子,并非是超市中的那种干莲子,而是新鲜刚摘下来的莲蓬中取出的莲子,新鲜的莲子,可以直接剥开外壳就能吃。7月吃它正当时,下锅炒一炒,低脂营养,清热降暑,才1块钱1个。我吃莲子不太喜欢直接生吃,而是喜欢把它炒一下再吃,这样的莲子低脂又营养,而且还可以起到清热降暑的作用。

莲子的价格说出来大家有点不信,5块钱一斤,这种是指莲蓬中刚取出来的莲子,如果没有剥开,就是莲子和莲蓬一块,这样的是1块钱1个,算下来还是比较的实惠,如果时间充裕的话,更建议选择买带莲蓬的,这样只要不取出来,可以保存的时间很久,而且里面的莲子也不太容易干,等到吃的时候取出,同样很新鲜。

暑天,最烦睡眠不好,遇见它我准来2个,去除烦躁,夏天浑身有劲。进入伏天以后,天气越来越热,人的睡眠多少也会受到很大的影响,这个时候就适合来上几颗莲子,不管是炖汤还是和我一样,做一道糖渍鲜莲子,味道甘甜,不仅可以去除烦躁帮助睡眠,而且精神好了,夏天干什么都浑身有劲。

记得在《神农本草经》中曾有记载,把莲子列为上品,称之为水芝丹,补中养神益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年。相比现在很多的蔬菜而言,莲子可谓是真正的绿色食品,包裹在莲蓬之中,从莲蓬中取出,还需要剥开坚硬的外壳。说它是最干净的蔬菜也绝不为过,接下来我就用莲子,给大家做一道小菜,糖渍鲜莲子。

食材准备:带莲子的莲蓬2个、花生100克

辅料:食用油、白砂糖、蜂蜜1勺

制作过程:

1、莲蓬把它的外壳去掉,取出里面的莲子,再把莲子的硬皮去掉,放入到水中开始浸泡,这种新鲜的莲子也可以直接食用。

2、干花生把它去掉外壳,留下花生米,放入到一个大碗中,加入适量的清水开始浸泡,泡发好以后清洗干净。

3、加入少许的食用油,再把我们沥干水分的花生放进去开始炒,泡过以后的花生,再回锅的话,口感有点像煮的花生。

4、炒至微微干的时候,放入泡发好的莲子一同翻炒,炒的时候不能用太大的火,否则容易炒糊,这样就不香了。

5、开始进行调味,放入白砂糖,把它搅拌均匀,白砂糖经过高温以后,就会融化,这样就会附在花生米和莲子上。

6、最后快起锅的时候,再放入一勺蜂蜜,这样在吃莲子的时候,就不会感觉到莲子里面的芯会特别的苦。

食刻tip:

1、莲子去壳以后,尽可能的浸泡一会,这样它的苦涩味会大大的减少,莲子里面的芯虽苦,则不要去掉,它可以起到降火的作用。

2、干花生提前浸泡,让它吸收足够的水分,一会炒的时候,口感就和煮过的花生一样,软绵带着清甜。

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