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好文:隔夜茶能不能喝 隔夜茶真的致癌吗

您平时喝茶吗?

喝茶其实有很多好处,所以我国居民特别喜欢。以绿茶为例,有很多研究表明,绿茶中有很多有益健康的物质。

比如:表没食子儿茶素。

虽然这种物质听上去有些奇怪,但实际上它正是绿茶中的主要活性物质。有些学者通过实验证实,这些物质可以有效杀菌,并且抵抗肿瘤。

从某种意义上讲,喝茶可不是什么坏事。

但是也有些人对茶叶提出了疑问,喝茶是不是都健康呢?

相信大家都明白,任何事情都不能说得太绝对。有些茶水就可能对身体造成损害,不但有毒、甚至致癌。

其实有些人就有疑问,如果茶水当天没喝完,过了一夜之后变成了隔夜茶,是不是就不能喝了?

有人信誓旦旦:隔夜茶肯定不能喝,不但有毒,而且还致癌。

可是,这是真的吗?

为此,就有人做了实验,隔夜茶到底能不能喝?今天我们就一起来看一下。

@康复Therapy

一谈到隔夜的东西,很多人心里都有些排斥,感觉里面有很多有毒物质,不但细菌可能超标,而且还会出现亚硝酸盐。

可事实上,这么说是没有根据的。

首先说说水,会不会因为隔夜而变毒?

曾经有人做过实验,准备好煮水的器皿,然后放上适量清水,把水烧开之后冷却并放置48小时。

而为了验证千滚水是否含有有害物质,也尝试把水烧开很多次。

毫无疑问,这么做得出来的水,和我们平时所说的隔夜水别无二样。

在这之后分别检测其中可能存在的有害物质:

亚硝酸盐。

重金属。

细菌指标。

猜猜结果怎么样?

1.亚硝酸盐:

其实在水冷却之后,无论是千滚水还是隔夜水,水里面的亚硝酸盐都不多,离安全限值还有一定距离。

当然,水放置的时间越长的时间越长,那么亚硝酸盐可能也会越来越高,但48小时并没有不安全,还是可以喝的。

2.重金属:

有一种千滚水的重金属是超标的,那就是铝锅中煮的水。

沸腾时间越长,里面含有的重金属就会越来越多。

但是与之相比,用不锈钢电水壶和电磁炉涂层锅煮出来的水,就没有那么有害了。

而且用铁锅,水里面的铁离子也会随着煮沸,时间越长反而增多。

所以从这方面来讲,只要不是用铝锅,重金属一般不会超标。

3.细菌:

水放的时间长了,细菌会变多吗?

这可不一定,即使是放置24小时,甚至是72小时,细菌也并没有增多。

这一点大家都能理解,毕竟在烧水的时候,大多数微生物无论是细菌还是病毒都已经被消灭了,在沸水之后很少有细菌存在。

除非,盛水的器皿不干净。

照这么说来,是不是我们就可以肆意喝隔夜茶了呢?

其实这里还有一些疑问,毕竟我们做的实验是水而不是茶。

二、隔夜茶有害吗?

当然,在水之外也做了跟茶叶有关的实验,分别选取了红茶、绿茶和普洱茶。

在刚刚泡好的时候,茶水中是没有亚硝酸盐的,可是如果放置8小时以上,那么亚硝酸盐就会慢慢增多。

但是,能够多到什么程度呢,其实有人测量过,最大值也就是2.95mg/L,而这个值比中毒剂量可少太多了。

一般认为,亚硝酸盐摄入量超过2克就会中毒,而超过3克的话,可能导致呼吸困难,甚至死亡。

照这么算下来,2克就是2000毫克,要达到2000毫克的量,差不多需要喝678升水,这么大量,可不是一个人在短时间内能喝下去的。

如果能保证器皿洁净的话,相信细菌和其他微生物也不会太多,所以隔夜茶并不会有多大危害。

另外,茶叶中也可能含有其他物质,比如二级胺,但是这类物质的浓度也并不高,不足以达到危害人体的水平。

总之,茶叶隔夜也是可以放心喝的,并不会对身体造成多大的影响。

但是,但凡是茶水,都健康吗?

千万别这么肯定。

三、两种有害茶。

茶叶虽好,但是也不能太贪心,有些茶叶可能会害人。

有两种茶是不建议喝的:

1.浓茶。

有点想喝浓茶,感觉口感上非常过瘾,可是喝浓茶并不是最健康的,甚至有可能导致癌症发生。

有研究显示,浓度较高的茶叶会对消化系统产生很严重的刺激,就容易损伤胃黏膜,甚至导致胃癌的发生。

喝茶可以,但一定不要太浓。

2.烫茶。

泡茶的时候,人们喜欢用热水,这无可厚非。但是喝茶的时候,就不要趁着水温较高喝下去,烫嘴的茶不一定是健康的。

如果水温太烫,超过了60度就很容易把黏膜烫坏。在我们的舌头上,有很多黏膜细胞,这些细胞一旦损伤,可能不会感觉疼痛,但是对细胞会造成损伤。

反复损伤再修复,细胞就有癌变的可能了,比如食管癌,就是这么来的。

总之,喝茶没什么不妥。但是,要小心上面两种茶,贪杯真的能致癌。

总结。

无论是千滚水还是隔夜水,都没什么大问题,只要保证承装的器皿别太脏,细菌就没多少。

但是喝茶的时候要小心,千万别太浓,也别太烫,要知道物极必反,身体肯定受不了。

别放下茶杯,喝茶不是什么坏事。

@头条健康谣谣零计划健康2022健康明星计划

参考文献

[1]《千滚水会致癌 隔夜水不能喝?实验告诉你真相!》.广播徐州.2019-12-08

[2] Tian J, Geiss C, Zarse K, Madreiter-Sokolowski CT, Ristow M. Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition. Aging (Albany NY). 2021;13(19):22629-22648. doi:10.18632/aging.203597

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