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成县有哪些可以带走的特产 甘肃成县特产

成县美味——特色小吃

馓面饭

馓面饭,也叫馓饭,是甘肃人常吃的一种食物,尤其是在天水、陇南一带。可以这样说,在甘肃陇南成县,很多人都是吃馓面饭长大的。馓面饭是用玉米面做成的面粥,用上好的新玉米面做出来的馓面饭有一种清香扑鼻的玉米香味。

馓面饭是冬天里的好吃货,那是因为做起来省事,吃起来暖和。早年,馓面饭是农村人天天顿顿必吃的主食,有点酸菜就行了,那有那么多的讲究;现如今成了城里人改顿的菜肴。

粉鱼

做法简单,夏天最佳食谱,属于经典玉米面吃法。

将部分玉米面加水调成糊备用;大盆盛凉水备用;漏瓢清洗干净备用。 圆底大锅内加适量水煮沸。 将步骤1的面糊倒入沸水中,再次煮沸后,一点一点加入玉米面,在加入的同时要不断地搅拌,直到上劲后方可。 通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成粉鱼,都漏完后,再投两遍。将粉鱼放到大碗内,浇上凉汁即可食用。

油茶麻花

在成县众多的特色小吃中,油茶麻花最受欢迎。四处都有油茶,各地都有麻花,将两个捏合在一起的,便构成了成县人饮食生活中不可缺少的一部分,成县的油茶就是炒面所冲兑。炒面时,火候很关键,火小了炒不熟,火大却容易炒糊。所以要小心控制火候,而且还要不停翻炒,一锅炒面往往得用好几个小时才能炒熟。面炒好后要先晾凉,然后用凉开水兑开,搅拌均匀,然后上柴火煮,再加开水不停的搅拌,撒上盐、花椒粉、杏仁、芝麻、花生等配料,清香扑鼻。成县人把油茶麻花是作为早餐来吃的,可见其重要性。在清晨的小街小巷里,你随处可见油茶麻花的摊位。装满麻花的手编竹笼,盛满油茶的大口砂锅,一个特制的木勺,再加上几条木质长板凳,没有显眼的招牌,摊主也没有特意的谄媚吆喝,简陋至默默无闻。

但摊位的寒酸并不妨碍油茶麻花生意的欣欣向荣,成县当地人每天把它做早餐而不觉得腻烦,并把它亲切地称为油茶麻汤。油茶麻花也是成县人义无反顾的生活方式。一位在外地的游子用他的亲身体验告诉我,成县人离家后最想念的美味就是油茶麻花,绝无例外。

一方水土养一方人,一方水土孕育一种地方小吃。一种地方小吃,其自身携带的浓厚的地域文化特色,是任何东西无法替代的。至于成县的油茶麻花,如果你有兴趣,还是自己来歆享吧!说多了,会变味!

油糕

色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻,香中有甜、老少皆宜而享有盛名。

制作方法:取白面、糖、油、水为原料,先将水烧开,然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀,待烫面用手摸不粘时,翻倒在面案上。凉却后,500克烫面兑150克干面,揉匀堆放起来,天热时放2小时,天凉时放4小时。然后包糖馅后压扁,投入油锅文火炸制,外皮炸成金黄色后捞出,用刀切成小方块即可使用。

编辑:靳佳燏

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