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好文:核桃花的吃法是什么(核桃花怎么吃法)

你家有核桃树?春天记得摘花来吃,晒干1斤60元,俗称龙须菜

春天的时候,正是各种果树开花的季节。

其中核桃是我国民间的四大坚果之首,它一直以来在南方都有广泛种植,特别是在一些山区,不光是有种植的核桃树,它也是农民收入的主要来源之一。

而且还有一些野生的山核桃,但这些山核桃一般个头小没什么肉,吃起来很不方便。

那你可知道核桃花也能吃呢?或者是吃过核桃花吗?对于太多的人来说,只吃过核桃,也只知道核桃能吃,却忽视了核桃的花,实在是可惜了,因为在城里核桃花晒干之后能卖到60元一斤。

核桃花真的能吃吗?

在南方的一些山区,核桃花可是一种十分常见的家常菜。每年到了春季核桃开花的时候,农民就会去山里采摘核桃花,或者是把掉落在地上的核桃花收集起来,拿回家用来做菜吃。

种植过核桃,或者是在农村长大的朋友们应该见过核桃花,它的花朵有点吓人,长得一点都不漂亮。核桃花长得很像构树花,是绿色的,并且挂在树上很像是毛毛虫。如果是不认识的人,可能还会被它吓一大跳呢!

核桃花的吃法也有点特殊,不像槐花、构树花、豆梨花等,采摘下来就可以直接烹饪。因为核桃花吃的实际上是它的一部分,也就是它的花柱,至于花穗部分则是要去掉的。

特别是经过晒干了以后的核桃花,更是黑漆漆的像枯枝一样,可是吃起来却是非常美味的,这一点估计吃过的人是深信不疑的。

核桃花的吃法也很多样,既能鲜吃,也能晒干之后留着以后吃。像春天的时候,把核桃花采摘回来,去掉花穗以后,就可以来烹饪了,无论是焯水以后凉拌着吃,还是用它来炒肉、炖汤都是不错的,尤其是核桃花炒腊肉更是很经典的一道菜肴了。

毕竟核桃花的花期不长,过了这个季节就吃不到了。如果想要在其他的季节吃到核桃花,那就只能是吃晒干的核桃花了。也就是把核桃花焯水以后,然后晒干来保存。

这样的核桃花就如同干豆角一样,可以保存很长一段时间。想吃的时候提前把它用水泡发一下,然后就可以烹饪了,味道和新鲜的核桃花没什么区别。

大家可不要小看了核桃花,尤其是晒干了的核桃花更是没有一点卖相,可是它却很美味,尤其是营养价值很高。

众所周知,核桃的营养价值很高,吃它是非常补脑的。而核桃花的营养价值一样很高,这是因为它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等,各方面的营养成分要比很多的野菜都要高。

也是因为这个原因,在古代核桃花还被称为龙须菜,甚至有人还评价它为长寿菜,就是经常吃它,还有延年益寿的作用。

在过去,一般也就是山区的农民会捡核桃花,晒干了保存起来吃。可是在近些年核桃花成为了很受欢迎的稀罕菜,在城里不少人也爱吃了。

有些人还特意去山区购买核桃花来吃,这些晒干了的核桃花售价也不便宜,往往一斤就要卖到六七十元。

别看核桃花的价格贵,可是农民也仅仅是挣点辛苦钱而已。因为这些核桃花根本没什么重量,一斤干的核桃花,需要收集很多 的鲜花,然后还要去掉花穗、晒干等,投入的时间和精力比较多。

也是因为太麻烦了,很多的农民都是少量晒一些,留着自己家里人吃,都是舍不得拿来卖钱的,所以核桃花在市场上,也是可遇不可求,有时候花钱也未必买得到。

有些人可能会好奇了,都把核桃花采摘下来吃掉了,以后不吃核桃了吗?其实核桃花是分雌雄的,在采摘的时候如果只采摘雄性的核桃花,这样对产量不会造成什么影响。而且一次性也不要采摘太多。

另外还有一个方法,就是四五月份的时候,等到核桃花授粉以后,可以去核桃树下捡核桃花,这样的核桃花如果不捡来吃,也就是烂在地上了哦。

四五月份正是核桃花开放的季节,如果你家也有核桃树,可不要错过了哦。可以在天气好的时候,去山里的核桃树上采摘,或者是直接捡掉落在地上的核桃花。尤其是经过大风以后,树下会掉落好多,一会儿就能捡一篮子。

捡回来以后,还要及时把它处理好了,也就是 去掉花穗。这个期间记得要戴上手套,不然核桃花的汁液黏在手上,黑漆漆的非常难以清洗。

各位网友们,核桃花就是大名鼎鼎的龙须菜,你们吃过吗?在你的家乡有人把它当野菜吃吗?欢迎大家留言讨论!

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