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菱角要怎么吃好吃

说到菱角,相信都是不少人的童年回忆了吧,我记得我小的时候,读小学那会,放学后经常会看到有卖菱角的,长着尖尖的两个角,就像牛角一样,那会感觉特别的新奇!不知道大家有没有吃过呢?菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥或者做菜。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

做法1:五香菱角

准备食材如下:菱角500克,桂皮两块,八角3个,盐1勺

具体做法如下:先把菱角洗干净,把香料洗干净,除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料,把菱角倒入锅中,放入香料,倒入适量清水,撒入一勺盐,中火煮半小时,即可出锅享用。

做法2:清煮菱角

准备食材如下:菱角1斤,盐巴1汤匙

具体做法如下:选购莲角一定要一个个的挑哦,用手用力按看看结不结实,一定要买硬才好,这样煮出来才香,软的不好吃 只适合煲汤,将菱角清洗干净,放入锅中,加入没过菱角的清水,挤入1汤匙的食盐,盖上锅盖,煮至水分基本没有就可以啦!

做法3:菱角炒绿豆

准备食材如下:菱角200克,绿豆200克,食盐1茶匙,水淀粉适量

具体做法如下:将菱角洗净后煮熟,然后剥掉外壳,取出菱角肉,然后装盘备用,绿豆焯水至断生后捞出,跟菱角放一起,然后起锅加油烧热,放入绿豆和菱角,加入食盐,再淋入水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅!

做法4:菱角烧排骨

准备食材如下:菱角200克,排骨500克,生姜1块,大蒜5瓣,干辣椒5个,冰糖25克,食盐1茶匙,八角2个,桂皮1块,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,葱花适量

具体做法如下:将菱角洗净后焯水,再剥掉外壳备用,排骨焯水后捞出,接着起锅加油烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒,小火炒香,炒香后放入排骨,大火煸炒至表面焦黄,将配料的香辣味炒到排骨上,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,再加入没过排骨的清水,加入2个八角和1块桂皮,放入25克冰糖,大火煮开后,转成小火煮30分钟,30分钟后放入菱角,再盖上锅盖,煮10分钟,10分钟后揭盖,转成大火收汁即可,出锅后撒上葱花!

做法5:菱角酥

准备食材如下:玉米油40克,全蛋液10克,白砂糖35克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,芝麻少许,小苏打0.5克

具体做法如下:菱角去壳取肉,碾碎备用,容器里加蛋液,糖,油倒入碗中,搅打至充分乳化,放入面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀,加入菱角泥,拌匀成均匀面团,取适量面团,做成均匀小圆饼状,摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右,烤至表面金黄,出炉就可以开吃了。

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