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中国4大名酒为什么没有五粮液?农村酿酒师道出实情,结果很扎心

第一届全国品酒会于952年举行,评选出来“四大名酒”:山西汾酒、贵州茅台、四川泸州老窖、陕西西凤酒。据当时一名工作人员王秋芳介绍,北京共送酒样103种,其中白酒19种,葡萄酒16种,白兰地9种,配制酒28种,杂酒24种,药酒7种。

 

来自全国各地的酿造专家、酒评估专家和学者在 103 种酒样品中,选出最终的国家级名酒,被选中的大部分是“浓清凤酱”四种香型中的一种代表。按照这个意思,五粮液比不上泸州老窖吗?

泸州老窖被称为 “活化石”,五粮液是浓香型白酒的领头羊。为什么?“待遇”跟不上?农村酿酒师道出实情,结果很扎心!原来,1952年,国有宜宾五粮液酒厂才正式成立,而第一届全国品酒大会已经开始了。

 

一边是建厂,解决生存之本,一边是名誉,五粮液毫不犹豫选择了前者。更何况,第一届全国评酒会竞争激烈,五粮液慎重考虑后,自然没有去凑热闹。当然最重要的是,五粮液实在力不从心啊。

在接下来的30年里,中国白酒兴起,百花齐放。如今,一些名酒在市场上也有着不可动摇的地位,而一些却空有其名,真正实力早已不复当初,真是江山代有才人出,各领风少数百年。

 

从中,我们不难看出,一个酒厂要想长盛不衰是不可能的是,只要勇敢走出去,推陈出新,才能与时俱进,保证自己不被淘汰。如果一昧闭门造车,任你身上有天大的光环,依旧会落伍,跟不上队。

可惜,不是所有酒厂都知道这个道理,比如说下面2个酒厂就是这样,大家一起来看看,有没有你心中的意难平?

 

缘得仿台酒

 

这是一款正宗的坤沙酱香酒,产自在贵州茅台镇,历史30多年了,勉强算是个老牌子。酒厂在原料上跟茅台酒保持一致,用最优质的的红缨子糯高粱,再加上坤沙12987工艺,将高粱中的单宁,完美的转化成酒中的呈香物质,香味十分浓郁。

并且,在经过365天的酿制后,还要将基酒窑藏7年,很好的敛去了新酒的刺激性。开瓶酱香味扑鼻而沁人,酒液淡淡发黄,喝起来粘稠感十足,独具茅香,口感细腻醇厚,圆润饱满,入喉顺滑,饮后舒畅不上头,回味无穷,喝过此酒的人还称它为“小茅台”。

 

秉衡的故事

 

这款酒产自国家酿酒核心区的贵州省茅台镇,是一款大曲坤沙酱酒,深受当地酒友们的喜爱,又因它的口感跟“飞天茅台”有些许相似,价格也便宜,所以也被称为“平价小茅台”,在贵州酱酒圈中脱颖而出。

值得一提的还有它的酿造人,酿造人是恒兴烧坊传承后人,有着40余年的“茅系酱酒”酿制经验,老一辈人都知道这个人的分量。这款酒对于用料也是十分讲究的,取贵州当地特有的优质红缨子糯高粱,并且采用酱酒独有酿制工艺“12987”进行酿酒。

 

打开一坛,乍一闻,酱香扑鼻而来,很是浓郁,但再仔细一闻,它还有淡淡的粮香夹杂着花果香的味道,很是让人喜欢。喝上一口,黏稠的酒液进入口腔,那绵柔顺滑的口感,层次分明的酒香,很是够味,但又不呛,饮后微甜中带点酸的口感令人回味无穷。

 

文末,今日分享告一段落,大家对本文怎么看?请在评论区留言补充,我们下期再会~

 

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