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怎样炖鸡肉又烂又好吃

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1、鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用

2、 今天老刘就来分享一下香菇炖鸡做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡肉、香菇、豆腐干、大葱、小米辣、生姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、啤酒、面粉

4、先在鸡肉里面放入两勺面粉,面粉有吸附鸡肉血水的作用,充分揉抓均匀,揉抓起黏性,再摆在流水底下冲洗干净。鸡肉洗干净以后控干水分,再把鸡肉腌制下,先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖,上手揉抓均匀腌制半个小时备用

5、再把生姜切片、大葱切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈,洗干净的香菇切片,豆腐干切宽条再切成小方块。热锅倒油,放入葱姜辣椒炒香,炒香以后放入腌好的鸡肉,炒干水分,炒香以后放入一旁备用

6、准备一个砂锅,放入香菇豆腐干垫底,然后放入炒好的鸡块,再从锅边淋入半瓶啤酒,盖上锅盖大火焗十五分钟,时间到时,撒上点葱花点缀就可以开吃了

7、中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精

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