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餐饮巨头都到三线城市了,今年下沉市场,真的好做吗?

前几天回了下老家,约了几个朋友去市中心吃饭,好久没有来了,感觉变化不少。这边也开多了一个大型广场。周末人流量感觉比以前多了很多,而且很多都是年轻人,听朋友说,最近几年,外地来这边工作的人也是越来越多了,这可能也是人多的原因吧。

到楼上去找吃的时候,逛了一大圈,感觉跟在广州的商场好像没什么两样,入驻的品牌基本也都是一些大型的连锁餐饮,海底捞,西贝,和府捞面,蛙小侠等这些品牌都有,而且以前记得整个广场都是卖电器和衣服的比较多。

现在基本上三楼以上的全部都是餐饮,看了下大概有五六十家店,都是大正餐,而我知道的只有一两家是我们当地起来的品牌,而其他的都是全国性的连锁餐饮品牌。所以让我觉得非常熟悉,就跟在广州商场逛吃的差不多。

关键是一些在广州这些城市都不是特别好的餐饮,到了我们这边的三四线城市,反而就好了不少。就拿肉蟹煲来说,就广州那几个店,每次饭点路过都没有几个人在吃饭,而在我们这个三线城市的那个肉蟹煲店,现在却在排队。

很多餐饮现在都很关注某点评上的评分,特别是大型的连锁餐饮,以前不关注,现在都不得不关注了,在广州的大型连锁餐饮,可以说很少低于4分的,即使是4分,可能顾客都不怎么会选择这个店。

但这边却不一样,我们最后选了一家吃牛蛙的,也是一线餐饮品牌,虽然评分是有3.8分,但朋友那天就选了这个店,关键这个店居然还在排队。轮到我们用餐的时候,就知道为什么分数低了。

就我们点的配菜,忘记下了,然后对面的两桌,全部都上错桌,没错,相邻的两桌全部上错菜。而且位置非常小,很挤,体验感真的比较差。如果是在广州,可能我不会选这个店,但就是在三线城市,大部分都比较认品牌,反而不怎么关心一些平台上的分数。

可能这都是有好有坏吧,而这可能就是现在很多餐饮品牌都抓紧做下沉市场的原因吧。我们吃完饭的时候上了六楼逛了一圈,看到一家在装修的怂,多少有点吓到我,他不是都开在一线和超一线城市吗,怎么突然会开来这里?

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