夏天天气炎热，动辄出汗，人变得懒惰了，胃口也变差了，尤其早上起床后没啥食欲，不想吃早饭，但身体经过一夜的生理代谢 ，需要一顿营养健康的早餐来填饱肚子，获取各种营养元素，开启元气满满的一天，夏天早餐要吃好，分享6种早餐做法，简单易学，营养又健康！
一、芒果酸奶吐司
【材料】：吐司4片，芒果2个，鸡蛋1个，酸奶1盒
【做法】：1、芒果清洗干净去掉芒果核后取肉备用，把切片的吐司切掉四边。
2、取一片吐司，先放上2勺酸奶，再放上芒果，在芒果上再铺上一层酸奶后盖上另外一片吐司，轻轻压一下。
3、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，把夹入水果的吐司放入鸡蛋液中，上下和四周都均匀地裹上一层蛋液。
4、平底锅刷一层油，把裹了蛋液的吐司放入锅中，小火慢煎至两面都呈金黄色后即可，直接吃或者一切为二都可以。
二、折叠紫菜包饭
【材料】：寿司用紫菜2张，鸡蛋2个，西红柿半个，午餐肉半块，米饭1小碗，生菜叶2张，低脂奶酪片2片，肉松适量，亚麻籽油1勺
【做法】：1、生菜清洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，西红柿洗净切成片，午餐肉也切成片，米饭中加入适量肉松和1勺亚麻籽油翻拌均匀。
2、2个鸡蛋打入锅中煎至两面微黄，把午餐肉也放锅中煎一下。
3、取一张寿司用的紫菜剪开，在紫菜上分别铺上米饭，煎好的鸡蛋，生菜西红柿，奶酪和午餐肉，然后按照顺序折叠起来。
4、最后用保鲜膜包紧实，就可以了，这样用来上班带饭也方便。
三、小米疙瘩汤
【材料】：小米40克，面粉50克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，油少许
【做法】：1、西红柿清洗干净后，用开水泡一下，去掉皮后切成小丁，鸡蛋搅打散待用，小米用清水冲洗干净后，放入开水锅中，煮5分钟后捞出沥干水分。
2、50克面粉放入盆中，把煮好沥干水分的小米放入面粉中，用筷子把小米搅散和面粉一起搅拌均匀，使每一粒小米都裹上面粉。
3、锅中热油，放入西红柿丁煸炒至西红柿出沙后加入适量开水，把搅拌好的小米疙瘩倒入锅中煮开加入少许盐调下味，再把打好的鸡蛋液沿锅边倒入锅中，煮开后加入适量葱花就可以熄火了。
四、香蕉烤吐司
【材料】：香蕉1根，吐司2片，鸡蛋1个，黄油15克，白砂糖适量
【做法】：1、1个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，香蕉去皮后切成薄片。
2、把2片吐司放在不粘烤盘中，在表面刷上鸡蛋液，把切好的香蕉片码在刷了蛋液的吐司上面，黄油隔水融化，用刷子刷在吐司和香蕉的表面，再在上面撒上些白砂糖。
3、放入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，烤15分钟左右，烤好后取出稍晾凉就可以吃了。
五、土豆鲜虾饼
【材料】：土豆1个，大虾6个，胡萝卜半根，玉米淀粉15克，盐少许，油适量
【做法】：1、大虾剥去虾壳，去掉虾线，剁成虾泥，胡萝卜洗净去皮后切成小粒。
2、土豆洗净去皮后切片，放蒸锅蒸熟捣成泥，加入虾泥和胡萝卜碎一起拌匀后加少许盐调下味，加入15克玉米淀粉用刮刀拌成软硬合适，不粘手的面团。
3、分成约30克一个的小面团，压扁后放入平底锅中，煎至两面呈金黄色就可以了。
六、鲜虾云吞面
【材料】：水面1把，小馄饨皮250克，明虾250克，猪肉200克，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，香油适量，香葱适量
【做法】：1、馅可以提前准备好，猪肉清洗干净剁成末，明虾去掉虾头和虾线，切碎。
2、把肉末和虾肉混均后加入适量料酒，1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油和少许糖调味拌匀后分次加入少许水后顺一个方向把肉末打上劲。
3、取一张小馄饨皮，放入适量馅料，包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了。
4、煮之前先准备好一碗汤料，碗中放入少许盐，1勺生抽，半勺香油，适量香葱碎，冲入开水调匀就好了，如果有高汤的话直接用高汤就可以了。
5、锅中倒入适量水，先把面条放入锅中，煮开后把小馄饨一起放入，煮至面条没有白芯，小馄饨皮呈透明色就可以关火了。
6、把煮好的面和小馄饨一起捞出放入准备好的汤碗中，拌匀就可以吃了。
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