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白酒会“过期”?储藏了10年的白酒,还能喝么?提前了解不吃亏

白酒是否会“过期”呢?大家都知道,目前市面上的食品,都有一个保质期,但是几乎没有人知道白酒是否会“过期”。

至今为止,不少酒友都有过这个疑问,那么,白酒是否也跟食品一样有“保质期”?哪种类型的白酒适合长期存放呢?家里储藏了10年的白酒,还能喝么?今天,笔者就带领大家一起聊聊相关的话题,提前了解不吃亏!

白酒到底会不会“过期”?

想必很多酒友应该都有过这个疑问:为什么白酒的瓶身或者包装上,没有像普通食品一样,标明保质期呢?

这其实大有说法,一方面,因为国家有规定,凡是度数在10度以上的白酒,可以不用标记保质期,另一方面,是因为酒精度数在10度以上的白酒,本身就具有一定的“消毒杀菌”作用,很难有细菌等物质能在其中存活下去,市面上的白酒,度数大多都在10度以上,所以并不需要标明保质期。

所以,按照食品保质期来说的话,未开封的白酒确实不会“过期”。

不过,话说回来,虽然白酒不会过保质期,但每种香型的白酒,都有各自的“最佳适饮期”,而且大多数白酒的最佳适饮期都在3~15年之间,但是,相对比其它香型的白酒而言,清香型白酒的最佳适饮期较短,仅有1~3年,这也就是说,白酒只会超过“最佳适饮期”,超过这个期限,白酒的风味,大多都会变得又苦又涩,不适合直接饮用。

哪种类型的白酒更适合长期存放?

老酒友们都知道,白酒确实可以“越存越香”,但要想存出陈香的老酒,势必要下一番苦功夫,若是想要长期存放一款酒,一定要做到下面这3个基本条件:

其一、酿造原料只有粮食的白酒

有人肯定要问,不管是在线上还是线下买酒,又不能提前品尝,如何知道一款白酒是否为纯粮酿造呢?其实,国家在这方面有“强硬规定”,要求酒企必须在印刷配料表时,一定要实事求是,而不是欺瞒消费者。

所以,在选择要存的白酒时,基本上可以根据配料表去辨认酒精酒和纯粮酒,而白酒配料表里,只有粮食+水的白酒,才是纯粮酒,但凡多出一个添加成分,都不适合长期存放,这是因为,酒精酒所含物质趋于稳定,就算是长期存放下去,也不会有任何的“酯化反应”,也就不会变得“更陈更香”,纯粮酒却正好相反。

其二、尽量选择高度数的白酒

众所周知,度数在40°以上的白酒,基本上都算是高度白酒了,按理来说,度数越高越适合长期存放,这是因为,酒精度数越高,酒中大分子的含量非常丰富,且相互之间会发生各种良好的反应,存放时间越长越醇香。

其三、香型不同,可存放时长不同

如今,白酒圈的主流香型为酱香、浓香和清香,就拿这三种香型的白酒来说吧,它们的酿造工艺、酿酒周期不同,所以具体能存放的时间也不一样,尤其是酱香型白酒,酿造工艺十分复杂,且耗费时间长,酒中的呈香物质含量颇为丰富,且经久不散,相比较后面两种香型的白酒而言,更适合长期存放。

综上所述,家里储藏了10年的白酒,只要未开封,且满足上面这3个条件,其实都能喝,当然,想要存出陈香的老酒,还要重视存放环境,一般来说,存放环境只需满足“阴凉、干燥、通风”这六个字即可。

在现实生活中,我们可以看到,有人会把“茅五剑”一类的名优酒拿去存放,但对于大多数的普通酒友而言,这些酒的价格偏高,能偶尔来上一小杯就蛮不错了,基本上没机会存上个十几年。

但其实,白酒市场上还有不少名气虽小,但品质颇高的纯粮酒,这些酒不仅适合长期存放,拿去自饮和待客都是不错的选择,就拿下面这两款酒来说吧,经典又实惠,便是各地老行家酒桌上的常客,看看你都喝过吗?

汉台祝公酒

最近几年,该酒在各地的酒友圈里引起了不小的反响,因其性价比颇高,且口感“八分似飞天”,还被不少酒友誉为“平替茅台”。

承酿此酒的酒厂,是贵州汉台酒业,酒企拥有各种大型的酿酒厂房,均位于茅台镇的核心酱酒产区,与茅台酒厂相隔仅百米,以该区域的优异酿酒环境,确保此酒能够得到完整的酿制。

而且,其酿造人,是在贵州颇具盛名的“王茅”的直系传人——王正贤,而且,作为一名“国家酿酒师”,他身怀40多年的正宗酱酒酿造经验,其所酿酱酒,颇受老酒友们的欢迎。

酿制该酒时,所用酿酒原料,多年来一直是赤水河两岸所产的红缨子高粱,并采用有着数百年历史的“12987”工艺去酿酒,取酒之后,再以陶坛陈放最少6年时间,加上10年以上老酒增香,可以说,该酒在出厂之那一刻,便有了老酒那种浓浓的陈香味。

入口醇厚且细腻,非常顺滑、幽雅,回味时甘甜润爽,还带着阵阵花果香,饮完那么一小杯,空杯留香持久,唇齿之间满是粮香,令人回味无穷。

彩陶坊酒

该酒的产地位于河南,是“豫酒”中的代表之一。

在上个世纪末期,该酒便承载着“豫酒复兴”的希望,当然,后来此酒也并没有辜负河南老酒友的期望,名气与日俱增,开始频频出现在各地酒友的餐桌上。

其香型为陶香型,口味较为特别,入口时便能体验到“浓香、酱香、清香、芝麻香”这四种香气,酒香纯正典雅,特别是下喉时,顺滑舒畅。

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