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如何做虾才好吃

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

大虾是一种营养丰富的海产品,也是生活中不可或缺的美食,做法也有很多种,比如蒜蓉大虾,椒盐大虾,红烧大虾等等。

今天就给大家分享一道四米大虾的做法,简单实用,风味独特,喜欢自己做美食的朋友,有空可以试试。

具体做法请看我们的操作:

准备海虾10个左右,先剪去虾须和虾脚,再从虾背处片开,便于海虾入味。

然后取出虾线,放入盆中,用清水淘洗干净。

接下来把海虾腌制一下。

盆里加入食盐,胡椒粉各一克,料酒适量去腥,生姜一小块切成片,放入盆中,搅拌均匀,腌制10分钟。

青椒半片,先切成条,再切成青椒粒,红椒半片同样切成粒,和青椒放在一起,用来配色。

大葱半根切成葱花,生姜一块,先切成姜丝,再切成姜粒,一起放入盆中备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

准备一个小盆,抓入一把玉米淀粉,加入适量清水,搅拌成稀一些的淀粉糊,再加入少许植物油拌匀,加入植物油有起酥的作用。

然后放入腌好的海虾,裹匀淀粉糊备用。

起锅倒入食用油,油温至6成热时撤火,下入拌好的海虾,用勺子翻动几下,使海虾受热均匀,开小火炸3分钟左右,炸至海虾金黄酥脆时,就可以捞出控油。

锅内留少许底油,放入青红椒和葱姜爆香,倒入炸好的海虾,快速翻炒几下。

加入食盐2克,白糖1克,辣椒面1克,孜然粉1克,花椒粉1克,撒上少许白芝麻,淋入少许明油,上火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再把青红椒粒盛到盘中,就可以上桌食用了。

好了,这道香酥可口的四米大虾就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:海虾或河虾,青红椒,生姜,葱花,淀粉,白芝麻

调料:食盐,胡椒粉,白糖,辣椒面,孜然粉,花椒粉

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