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如何做鸡蛋炒挂面

天气一热就不太想做饭,正好我家大女儿喜欢吃面条,我也乐得做些凉拌面,简单省事又好吃。

凉拌面里有一道是鸡蛋酱拌面,用鸡蛋和黄豆酱一起炒,炒出来的鸡蛋块咸香嫩滑,再加一些配菜,拌上面条一起吃,咸味不那么重,清凉顺滑,味道很不错,是我家夏天常吃的一种面条。

这种鸡蛋酱拌面的做法简单,炒出来的鸡蛋因为是和黄豆酱混合的,看起来颜色发深,不太像鸡蛋,倒像是肉块,其实一点肉都没有。

搭配了黄瓜和胡萝卜,简单易做,营养也不差,夏天太热了,来份清爽咸香的鸡蛋酱拌面也不错。

需要的食材和调味料:鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜小半根、面条适量、黄豆酱1大勺、清水适量;

鸡蛋酱拌面的做法:

1、准备食谱所需要的食材, 胡萝卜去皮,黄瓜洗净。面条可粗可细,也可以用手擀面,随意。

2、黄瓜和胡萝卜分别切细丝,备用;

3、黄豆酱一大勺,放到碗里,加半碗清水搅拌均匀,备用;

4、炒锅上火烧热,放食用油,将鸡蛋打在碗里搅拌均匀,倒入锅里;

5、待鸡蛋液定型,翻炒成香嫩的鸡蛋块;

6、将之前调好的黄豆酱汁倒入锅里;

7、翻炒均匀,使鲜嫩的鸡蛋块裹上黄豆酱汁,再盖上锅盖,小火焖煮1分钟左右,使鸡蛋入味即可。

8、另起一锅,烧开水,将面条放进锅里,煮熟,这种细面条比较容易熟;

9、将煮熟的面条捞出装盘,可以过凉也可以不过凉,过凉的话面条会更顺滑清爽;

10、将切好的黄瓜丝和胡萝卜丝码在面条上;

11、再将炒好的鸡蛋酱放在面条上,一道鲜香味美的鸡蛋酱拌面就做好了,吃的时候只需要拌均匀就可以了。

夏天的凉拌面特别开胃,有食欲,做起来也是简单省事,可以搭配的食材也很多,喜欢的话就动手试一试吧!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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