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酸甜板栗怎么做

by Fens

猪手含有很丰富胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶可以补充皮肤各层所需的营养,使皮肤中胶原活性增强,有滋润皮肤,延缓衰老、美容去皱等功效,多吃猪手对女性容颜有一定的益处。

这次来做个好吃而不腻的糖醋栗子猪手,浓浓的糖醋酱汁裹住猪手,酸酸甜甜很醒胃,配饭吃真的一流!

食材

猪手(斩块) 500g去壳栗子 1包姜片 适量葱 1根

调味料:

镇江香醋/陈醋 150ml酱油 2汤匙老抽 1汤匙米酒 2汤匙黄冰糖 2大块清水 约300ml

做法:

1、将买回来的猪手块洗净。烧开一锅水,放入几片姜和葱,把猪手放进去煮10-15分钟,把血沫煮出来,去除腥味。

2、然后把猪手捞起,用清水洗干净,沥干水分,备用。

3、把冰糖捣碎,方便煮溶,或可用黄砂糖代替。

4、取一只锅,放入几片姜和所有调味料,开中火把糖煮至融化。

5、然后将猪手放进去(酱汁盖过猪手一半多),先翻炒片刻后,把猪皮朝下,改小火,盖上锅盖焖40分钟。

6、接着,把栗子也放进去炒匀,加盖继续焖煮20分钟。(若汁料煮至快要收干时,可酌量加点水,期间可尝试糖醋的口味,适时添加糖和醋。) (喜欢吃软腍的口感,可延长烹调的时间,并适时添加水量。 )

7、煮至猪手肉质软腍后,即可大火炒至收汁。

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