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好文:怎么做糖溜芋头

嗐!养猫拔草ing~

一养猫的小伙伴,前两天在睡梦中遇袭,脚上被喇了好长一个口子,脚底好深一个洞,痛醒之后,罪魁祸首居然还在旁边打闹得正是高兴...

犯罪嫌疑猫之一

大无语

~我想短期之内我应该不会再有养猫的想法了。可爱是可爱,但还是怕被挠。

不过虽然养猫已被拔草,但是之前她种草给我的冰淇淋勺还是挺好用的,最近用来挖芋泥,也是个个圆润又好看

芋泥饱饱碗

这一碗的丰富程度想必不用我多说了,一眼望过去,琳琅满目的满满是料。

难怪叫饱饱碗,就那两颗扎实的芋泥球加上大半碗奶冻,胃口大的人都能吃饱,嗝~

顾名思义,香香的芋泥是今天的主角,我一般喜欢用荔浦芋头来做芋泥,它比较好操作,一捣就很顺滑,香味浓一点,口感也比较绵~

再混上一点紫薯,就是超级软妹的雾霾紫。

就这颜色和质感,用来做面包、包子内馅也是妥妥的,还可以混上淡奶油打发,香软细腻的芋泥奶油不就有了嘛~

我还用它做了芋泥奶冻和芋泥丸子,Q弹滑嫩里满是芋泥的香味,吃起来还有沙沙的口感,简直绝了!

其实这个碗的搭配很是自由,你们还可以放点自己喜欢的水果,再撒点燕麦坚果啥的,一碗管饱!估计连晚饭都能省了

~

芋泥饱饱碗

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

芋泥部分:荔浦芋头 400g紫薯 75g / 白砂糖 30g芋泥冻冻:芋泥 60g / 牛奶 200g白砂糖 10g / 吉利丁 15g牛奶冻冻:牛奶 250g白砂糖 20g / 吉利丁 15g芋泥丸子:芋泥 25g木薯淀粉 25g / 水 适量组装:脆波波 适量 / 牛奶 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做芋泥:400g荔浦芋头和75g紫薯一起上锅,中大火蒸煮30min,蒸好后拿出,预留25g紫薯后,加入30g白砂糖,压成细腻的泥状

这个芋头特别的绵,所以很容易就变顺滑的泥状了~

2、再来做芋泥冻冻:15g吉利丁片提前冰水泡软,锅中放入60g芋泥、200g牛奶、10g白砂糖,开火搅拌,煮至温热的时候关火,放入软化的吉利丁片,搅拌至融化,过滤入碗中,放冰箱凝固备用

3、然后做牛奶冻冻:15g吉利丁片提前冰水泡软,锅中放入250g牛奶、20g砂糖,煮至温热后,加入软化的15g吉利丁片,倒入碗中,放冰箱凝固备用

4、接下来做芋泥丸子:25g芋泥加入25g木薯淀粉,先搓成均匀的粉粒后,加入适量清水调整成团,再搓成团子就可以了

用同样的方法也可以搓紫薯丸子(25g紫薯加25g木薯淀粉,再加适量清水混成团)

5、搓好的丸子,放入煮沸的水中,熬煮10分钟左右,待全部丸子浮出,捞出来后放入凉/冰水中降温

紫薯煮的时候水会变蓝的啊~大家不要害怕哈哈哈!

6、最后组装:把凝固好的芋泥冻冻和牛奶冻冻都割成小块,放入碗中两侧,放入脆啵啵和芋泥丸子

再用雪糕挖出两勺芋泥球放上去,倒入牛奶即可!

芋泥饱饱碗就可以开吃啦!

不注意看,还会以为上面是俩冰淇淋球,好看的雾霾紫,看上去就很舒适~

芋头的香味不停地往鼻尖里钻,诱得我直咽口水。

一勺舀下去,沙软的芋泥、脆脆的啵啵球、Q弹的丸子争相标记着味蕾。

滑嫩的奶冻混着牛奶,一下就从舌尖滑过喉头溜进了胃里,比吃冰淇淋还爽!

在停车场经常遇见一只流浪的狸花猫,我就在车里备了些猫粮,想着用这个诱惑它跟我回家。

没想到猫粮它吃得欢快,但是吃完也溜得飞快!

哼~渣猫无疑~

那会儿我还以为只有个别猫猫渣,现在从小伙伴的负伤经验来看,或许猫主子都没有心

也不知道大家那乖巧可爱的猫咪是咋养的?没有想养的意思,我帮我朋友问问...

Tips:

1、芋泥颜色也能用紫薯粉来调

2、糖的分量可按个人口味适当增减

3、牛奶也可换成椰奶或是奶茶之类的哦

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