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无壳蚬子怎么处理

买回蚬子在制作之前都会将它放入到水里面进行浸泡。这主要是为了让蚬子可以将里面的沙子吐干净,但是放入到清水当中之后,吐沙子的频率是非常缓慢的,至少需要5~6个小时,根本就吐不干净。

如何才能够确保沙子全部吐干净,通常在清水里面放入大量的食用盐,会吐出更多的沙子,但即使用了这种方法,吃起来还牙碜,是咋回事儿?

首先,我们应了解一下,蚬子里为什有沙子,知道怎么吃进去的,才能让它怎么吐出来。

蚬子和其它水生物一样,在海底要张嘴吃东西的,当它张开的时侯,沙子顺势进入体内,打捞的刺激,使它立刻闭嘴,沙子就留下里边了。

怎样用正确方法让它彻底吐干净,就是要模拟海水环境,让它张开嘴,才是硬道理,平常都会用盐水浸泡,但没掌握这原理,故然效果就不好。

步骤及方法:

1、买来的蚶子用清水洗2~3次,去外壳脏物。

2、把水加入装有蚶子的盆内,水面没过蚶子。

3、加入食用盐,浓度为3%(海水的含盐量是3%),切记!10斤水放入150克盐,这是核心、关键!

4,每隔1小时,捞出蚶子,倒掉水底吐出的沙子,盐水反复使用,此方法3~4次即可,管保实用,不再牙碜!

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