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干枣的贮藏方法

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素C之美称。中医里还有巧吃红枣去百病的说法。因为其口感好,而且作用多,价格不贵,一直深受广大家庭的喜爱!现在很多人家里都会放置一些大红枣,等家里炖汤或者煮粥的时候拿出来用,或者平时食用。但是,往往买来的红枣放久了都比较容易生虫,尤其夏季时,极易生虫、霉变。怎样保存红枣,才能使红枣不生虫、不霉变呢?

方法一 蒸

把买来的干枣放入水中洗净,沥干水后放在压力锅内蒸(不是煮),待开锅冒大汽时压阀,蒸7--10分钟,关火,自然放凉,打开锅取出存放在洁净容器内,随吃随取,此枣已糖化,表面发亮,比未蒸过的黑一点,过夏可免红枣生虫和变质。

方法二 冷藏

因为枣子本身很甜,夏天偶尔枣容易长虫子,请密封放入冰箱冷冻保存,不影响口感的,在吃的过程中鉴别枣子内是否有虫子用手捏一下就可以感觉到的,如果手感很实说明是好的,如果手感是空的,请先掰开看后再吃。如果你在很短的一段时间内就能吃完,放冰箱冷藏就可以,防止温度过高大枣变酸哦。

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