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如何做米饭大乱炖

在寒冬里,最馋最想吃的一道菜就是这大乱炖了,也被称为大杂烩,把多种蔬菜食材放在一起炖煮,有荤有素,出锅香味浓郁,营养丰富还全面,特别的下饭解馋,吃着很过瘾。

这乱炖,不仅北方人爱吃,一些南方的朋友也很喜欢,今天呢,就把这乱炖的正宗做法分享给大家,爱吃的朋友可以跟着学起来哦,做法简单,拌米饭真是绝了,大口大口的吃,好香好暖和。

大乱炖的做法:

土豆削掉外皮,用清水洗干净切成块,胡萝卜用清水洗干净切成块,辣椒洗干净切成块,五花肉切成片,茄子用清水洗干净切成块或者是条。

豆角摘去两端以及有虫洞的地方,用清水洗干净切成小段,大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切细丝,大蒜剥皮切成片,干辣椒切成小段。

起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然后倒入五花肉翻炒均匀,一直炒出油,猪肉变色。

然后倒入适量的酱油炒匀上色,继续倒入土豆、胡萝卜、豆角、茄子翻炒均匀,飘出香味,然后倒入适量的清水搅匀,撒入一点食盐、味精、鸡精搅匀。

大火加热烧开,炖煮20分钟左右,保证所有食材变熟,其中记得多搅拌几次,这样可以避免粘锅,然后就可以关火盛出食用了。

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