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莲藕的长期储存方法

藕四季均有上市,夏天的称为"花香藕",秋天的称为"桂花藕"。春节前夕,莲藕的需求变大,家家都要做关于莲藕的菜肴,酥藕,藕夹,清炒藕片,凉拌藕等。从网上买了10斤莲藕,便宜不说,主要是家人特别喜欢吃。

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药!

莲藕买多了,该如何储存呢?

方法一:如果短期保存,整个莲藕可在室温中放置一周的时间。

方法二:切过的藕切面孔的部分容易腐烂,要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

方法三:需要较长时间保存。先把要存放的莲藕洗干净,放进非铁质容器,加满清水,每星期换水1次,存放1~2个月,能保持白嫩鲜脆。

方法四:如果要延长使用寿命,最好将其冷冻保存: 削皮并切成均匀大小。用少量醋在水中煮沸1-2分钟,排干水。放入塑料袋中,对其放气,存储在冰箱中。保存期约为一个月。

今天给大家分享年夜饭的菜肴:麻辣藕片!

这道凉拌菜藕脆,入口香辣,是一道非常好的家常菜!

食材:莲藕2节。

调料:小米辣2个,辣椒粉2勺,白芝麻1勺,蒜蓉2勺,热油3勺,生抽2勺,酱油2勺,醋2勺,蚝油1勺,孜然粉1勺,胡椒粉1勺,盐适量。

第一步:莲藕去皮,冷水下锅煮8-10分钟。

第二步:煮到用筷子能轻松插入就可以了

捞出过凉水冰凉。

第三步:接着切成厚度一致的薄片。

第四步:麻辣藕片好不好吃,关键在这一碗 麻辣酱汁。

小米辣,辣椒粉,蒜蓉和白芝麻放入碗中,淋上热油,激发香气,再加入其它的调味料,搅拌均匀即可

第五步:淋上调好的酱汁,拌一拌。

最后再撒上葱花点缀,这道麻辣爽口的藕片就做好了。

春节鸡鸭鱼肉虽然不可少,可是这样的凉拌素菜也必须来上一盘!

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