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景德镇有哪些可以带走的特产 江西景德镇特产

在市场上饴糖有很多种,但高桥饴糖尤有特点。它色泽红润,甜而不腻。主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程。首先把大米放入缺内加水浸泡1.5~2小时,并反复搓洗,然后捞起用清水洗净,涤去水。然后将泡过的大米用大火蒸煮70~100分钟,米熟透后把米取出,倒入清水缸内浸泡,让其充分吸水,约10~15分钟,饭粒开始膨胀取出,重新猛蒸1.5~2小时,将米饭取出,倒入木桶内扒散。待稍微冷却后,将预先制好的麦芽浆(大麦或小麦置于28~30℃的室温下催芽,芽长1.5~2厘米时粉碎成浆)均匀地硒在米饭上,反复搅拌均匀.当米饭还未完全冷却时,快速入缸密封发酵.12小时后,发酵基本完全,把65公斤沸水倒入坯料中反复搅动,使其冲发坯料,再密封1~2小时,坯料自动浮上水面即可。最后把发酵后的坯料过滤取汁,除去浮渣入锅熬制。熬制时前、中期大火猛熬、后期文火慢熬,并且边熬边搅拌。当汁液变稠,呈黄色时用瓢勺舀在模具中,迅速灭火,即成。大米饴糖具有润肺、滋补、化食等功效。

乐平香烟糖因其形似香烟而得名。乐平香烟糖有着近千年历史,也是乐平的最负盛名的地方特产之一。历史上,每年腊月里,家家户户多多少少都要做一点香烟糖,因是为过年而特制,又叫年糖。做香烟糖是一个很复杂的过程,从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成,看起来简单而做起来却是很要功夫的。它以饴糖做皮,黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅,从外表看,白白的糖皮裹着黑芝麻,面上再配上一两条细细的彩丝,看起来就像一根根香烟,咬在口里甜脆脆、香酥酥的,吃后余味无穷。正月里,乐平人走访亲友,招待宾朋都离不开它。

波浪肉。特点咸淡适中、熏腊味浓厚、风味独特。原料农家秘制五花熏肉500克、麻油、醋少许。制作方法将熏肉洗净,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料。上盘。文化背景相传,清代末期景德镇有个叫陈二的厨师,技艺高超。一次他选了块五花肉,抹上盐和酱油随手挂在大灶烟囱上。由于平日繁忙,久之忘却,直至数月后才发现肉经烟熏火燎变的又干又黑。陈二将肉取下清洗后,放入笼屉里将其蒸软,切成薄片,蘸上麻油甜酱,放上作料,上盘。其味独特,得以流传。深的食客喜爱

这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。拌料可丰富啦!有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料。

塔前糊汤源于清末年间,它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品,同是也享有塔前糊汤,百米飘香的美誉,是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤。主要配料有:猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香葱少许。主要做法是倒入少许食用油,等油6万热后,将猪肝、瘦肉放入锅内翻炒一下,然后将香菇丁、豆芽沫、笋沫也放入锅内翻片刻,并放少许盐、生姜、味精等配料,直至炒出香味就出锅备用。然后将锅洗干净,放入食用油,油6成热后,放入约500毫升水,煮沸为止,然后将炒好的配料倒入沸水中,用勺搅匀散开,不能让配料结成块状。将生粉用凉水搅拌均匀,缓缓倒入水中,同时用勺子不停的搅动,直至锅内出现泡状为止。最后将猪油渣、冻米放入锅内,煮上1分钟就可起锅。起锅后,放入少许葱沫,并在汤的表面放些麻油,即成。

景德镇瓷器造型优美,品种繁多,装饰丰富,风格独特。瓷质白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬,景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。景德镇瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前,远在隋代就有狮、象、大曾的制作。当代的景德镇,瓷雕工艺精湛,工艺种类齐全,有园雕、捏雕、镂雕、浮雕等;千姿百态、栩栩如生;装饰丰富,有高温色温、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;艺术表现力强,有的庄重浑厚,有的典雅清新,有的富丽堂煌,鲜艳夺目。 青花、玲珑、粉彩、颜色釉,合称景德镇四大传统名瓷,薄胎瓷称神奇珍品,雕塑瓷为我国传统工艺美术品。

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