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鸡肉怎么炖好吃又烂(怎样炖鸡肉好吃又烂)

老公鸡如何炖煮才会软烂,下面我有几个方法还有怎么炖老公鸡,我都回答在下面了,你可以参考一下

1、在宰杀老公鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋它喝,15分钟之后再宰杀掉。这样子,老鸡在炖煮的时候会烂的很快。

2、要是在宰杀老公鸡时没有给它灌醋也不要紧,可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水,倒入少许食醋,泡上2小时左右再煮,煮出来的老公鸡肉又嫩又烂得快。

3、如果用老公鸡的肉来煲汤,可以加入小半碗的黄豆进煲里面去,跟老公鸡肉一同炖煮。这样炖煮,老公鸡肉不但烂得快,炖煮出来的鸡汤还很鲜美。

4、在炖老公鸡的时候,也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮,老鸡的肉也烂得很快。

5、如果想用老公鸡来清蒸,可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟啤酒喝水的比例按1杯啤酒:4杯水算,再拿去上锅清蒸,蒸出的老公鸡肉鲜嫩可口呢。

6、还有一种方法,在焖煮老公鸡的时候,可以放入几粒凤仙花的花子又名:急性子进去一同焖煮,老公鸡肉也会烂得很快哦。

炖老公鸡的方法如下

1、洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅.

2、应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

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