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藕尖的营养价值及功效与作用(哪些人不能吃藕尖)

藕尖非莲藕?教你做一道清热解毒的菜,五花肉炒藕尖

在我们的生活当中,莲藕是一种非常常见的食材,可以炒莲藕,也可以炖莲藕汤。但是藕尖却不常见,藕尖是莲藕的一部分。它是连接在藕节儿和嫩荷叶之间的茎,相信很多人都没有吃过这道菜吧,但是这道菜它的口感略甘,而且营养非常丰富,是一种高营养。而且还具有清热解毒的功效,尤其适合吃了火锅以后吃一道这个菜。对于肝火旺盛的人也可以多吃一下这道菜,因为能滋补身体缓解体虚。

【菜名】:五花肉炒藕尖

【制作材料】:陈年老醋适量、大蒜两瓣、盐适量、藕尖200g、干辣椒三个、蚝油一勺、五花肉100g

【制作步骤】:

1、 把上面所需要的制作材料全部准备充足。

2、 干辣椒切成一小段一小段儿的,大蒜剥皮儿以后切成细丁。也可以先把大蒜在案板上用刀拍一下,这样比较好剥一些。

3、 在市场上去买新鲜的藕尖,可能藕尖平时没有多少人会买,所以一定要看是否新鲜。拿回家以后清洗干净,择掉那些不太好或者已经老掉的藕尖。然后斜刀切成小段儿。

4、 五花肉洗干净了以后切成片儿。在锅中放入少量的油,当油温七成熟左右,就把五花肉放在锅中干煸。一定要及时的翻炒,防止五花肉粘锅。

5、 当我们看到五花肉变色炒至金黄以后,就可以把准备好的干辣椒大蒜头爆香。可以把五花肉直接放在旁边,这样就不用舀起来这么麻烦。

6、 干辣椒和蒜头炒香了以后,我们就可以把藕尖倒入锅中翻炒。这个时候可以用大火爆炒藕尖儿味道更香。

7、 加入适量的盐,蚝油,陈醋。如果不喜欢吃酸的那么就少放一些醋,加醋的目的是为了提味儿,也可以让藕尖儿更脆嫩。当藕尖炒到断生的感觉就可以出锅啦。

8、 下面就是成品图,香喷喷的五花肉炒藕尖。不仅颜色好看,搭配起来营养丰富,而且味道还非常的不错。朋友来看到都直夸自己的手艺非常好。

【烹饪小贴士】:

1、 切记在倒醋的时候倒在锅铲上,以防倒多了。如果倒在锅铲上倒多了的话,还可以直接扔掉,倒在菜里面就不行了。

2、 藕尖不适合炒太久了,如果炒太久就不是脆脆的,感觉口感没有那么好。

3、 如果喜欢吃辣的可以再多放一些干辣椒,比如我就喜欢再多放两个。

4、 五花肉不适合煎太干,否则就没有肉感。

【图片来源】:Amity

【文案编辑】:夏夏

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