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扇贝丁做法步骤(扇贝丁怎么做好吃)

导语:秋季,遇见这菜要多吃,随手一焖就搞定,营养好吃还不胖,真鲜美。大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。小编住在海边城市,隔三差五的不吃点海鲜就感觉浑身难受,所以经常去市场买菜的时候,不知不觉就会溜达到海鲜区,今天碰到一位海鲜摊位的大姐正剥新鲜的扇贝丁,剥好的扇贝丁白白的,又肥又大不加一滴水,原汁原味25块钱一斤,我赶紧买上一斤回家做蒜蓉粉丝扇贝丁给家人吃。

扇贝丁是扇贝的闭壳肌,扇贝中间圆柱形的那一部分,它是扇贝身上最有力量的一块儿肌肉,负责扇贝壳的开启和关闭,也是扇贝身上最好吃的一部分,被誉为海底八珍之一,如果您不住在海边城市,基本上吃到的扇贝丁都是干的需要进行泡发,泡发后再烹饪成美食,扇贝丁富含丰富蛋白质、B族维生素、钾、镁等营养元素,是一种低热量高营养的食材,有一种独特的甜味,肉质细嫩鲜香可口,特别适合老人和孩子吃。一起跟我学习一下,怎么来做这道美味的蒜蓉粉丝扇贝吧。

准备食材:扇贝丁、粉丝、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、白糖、香油、食用油具体做法:1、买回来新鲜的扇贝丁,用清水冲洗两遍就可以,冲洗次数过多扇贝丁会失去鲜美的味道。如果您购买不着新鲜的用的是干扇贝,要用温水提前泡发,泡发两个小时左右,干贝丁吸足水分逐渐变大,清洗掉上面的泥沙就可以烹饪了。

2、取一小捆粉丝放到温水里浸泡5分钟左右,将粉丝泡软泡软后的粉丝放到锅里煮五分钟左右,捞出放到凉水中过凉。这里提醒您注意一下,泡发后的粉丝大火煮不要超过5分钟,未泡发的粉丝直接下去水煮不要超过10分钟,煮的时间过长粉丝太过软烂,失去了爽滑Q弹的口感。

3、平底锅里倒入少许的食用油,用刷子薄薄的一层刷开,将扇贝丁倒进锅内小火慢煎,煎至微微发黄的时候装盘盛出放置一边备用。煎制过程当中,如果扇贝丁出汤汁,找一个小碗将汤汁倒入碗内不要丢掉,扇贝丁原汁原味的汤汁非常的鲜美。

4、锅里加少许的食用油油热后,倒入准备好的大蒜末、姜丝,用铲子快速地翻炒,姜蒜末炒香炒出诱人的金黄色,随即倒入煮好的粉丝并调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、扇贝丁、红辣椒圈儿,将食材用铲子翻炒均匀,最后把煎扇贝丁的汤汁倒进锅里。

出锅前撒上一把白芝麻、小葱,淋上少许的香油即可装盘端上餐桌了。这道菜扇贝丁鲜甜可口,粉丝吸饱了扇贝鲜美的汤汁爽滑Q弹,简直是好吃到停不下来。营养健康又美味,这道菜如果用来招待客人,也是非常有面儿的。这个季节正是吃它的好时候,一定不要错过哦,一次可以多买一些,用密封袋分开冷冻起来随吃随取,像我这样随手一焖10分钟搞定,简单易操作赶快试试吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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