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米粉(酸辣米粉家常做法)

晚上太热了不想动,简单吃一个酸辣米粉!酸辣开胃。米粉也特别的劲道爽滑,加了一点儿自己腌制的酸蒜苔花生,味道还不错哦!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料江西米粉 300克小青菜 300克鸡蛋 4个汤汁儿(一份儿的量): 适量蒜泥 1勺生抽 2勺香醋 1勺香油 1勺鸡精 1勺盐 少许辣椒油 1勺葱花 适量开水 适量火腿肠 2根酸蒜苔花生 适量做法步骤

1、江西米粉提前用冷水浸泡半天,这样好煮一些!

2、水开,放入米粉煮5分钟左右!(随时观察,煮至米粉能够掐断就可以了!不要煮的太烂!)

3、煮好的米粉捞出来,迅速过几遍凉水,让米粉防止粘连在一起,口感也更劲道!

4、捞出沥干水分备用!(可以多做一些,放入冰箱冷藏保存,吃的时候稍微在开水锅里烫一下就可以吃了。用来当早餐特别方便!)

5、平底锅倒入适量的油,撒少许盐,放入鸡蛋,煎成两面金黄诱人的荷包蛋!

6、葱切成葱花,火腿肠切成片备用!

7、水烧开,放入一勺盐,少许油,放入小青菜焯水一分钟左右捞出沥干水分备用!

8、碗中放入两勺生抽,一勺香醋,一勺香油,少许盐,一勺鸡精,一勺蒜泥,一勺辣椒油,适量葱花,加入适量开水搅拌均匀调成汤汁儿!

9、放入焯水的小青菜!

10、水开,放入米粉稍微烫10秒左右即可!捞出沥干水分!

11、米粉放入碗中,搅拌均匀!

12、摆上煎好的荷包蛋,火腿肠,酸蒜苔花生,撒上适量的葱花即可开吃!

13、成品图

14、成品图

15、成品图

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17、成品图

18、成品图

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20、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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