人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。如果你也是一个喜欢吃虾人，那么蒜蓉大虾一定是你不能错过的佳肴之一。这道菜用新鲜的大虾和香气四溢的蒜蓉调味，口感鲜美、回味无穷。不仅是家庭聚餐的必点菜品，也是宴席上的经典菜肴。今天就让我们一起来制作这道蒜蓉大虾吧，喜欢吃的朋友可以跟着一起做起来！
食材：基围虾
调料：油、大葱、大蒜、小葱、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽、水淀粉
制作步骤：
1.准备一斤基围虾，首先用剪刀剪去虾脚和虾枪，再挤出内脏，然后取出虾线，大虾全部处理好后用清水清洗几遍，把大虾表面的杂质清洗干净后捞出来控干水分，然后用刀在虾的背部划开，这样方便入味。
2.虾全部处理好之后，放入大碗中，加入适量的料酒，再加入一点葱和姜去腥增香，接着用手抓捏出葱姜汁，把大虾充分抓拌均匀，放一旁腌制一会。
3.准备多一点的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，再剁成蒜末，剁好之后装入盘中备用。接着再切一点葱花，只需要葱叶部分就可以了，切好以后装入碗中。
4.大虾腌好后捡出里面的葱姜不用。接着起锅烧热，加入少许的食用油，油烧至五成热，下入大虾，大虾下锅后先不要着急翻动，把它均匀摊开，把大虾煎出虾油，煎至表面金黄，然后再翻炒一下，把表皮炒得稍微的焦一点，蒜蓉大虾想要好吃，这一步非常关键，大约再炒至2分钟左右把大虾盛出来。
5.锅中剩下的油先下入一半的蒜蓉炒香，开小火慢慢地把蒜香味炒出来，加入适量生抽、少许蚝油，翻炒几下，然后放入大虾继续翻炒，再淋入少许清水，接着加入少许盐、小半勺白糖，再把调料翻炒均匀，继续翻炒2分钟，让大虾充分炒入味。
6.两分钟后再倒入剩下的蒜蓉翻炒，让炒锅的蒜蓉和新鲜的蒜蓉味道充分地融合在一起，这样吃起来蒜香味更加的浓郁。翻炒均匀后加入一点点水淀粉，把汤汁收浓稠一点，出锅前加入葱花，就可以出锅装盘了。
这样做的蒜蓉大虾，蒜香浓郁，外酥里嫩，真的是好吃到舔手指，刚出锅就被抢光了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒜蓉大虾 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
