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好文:绿豆如何做月饼馅

又快到了我们国家的传统节日——中秋节。这个节日代表着团圆和幸福,不过在以前,这个节日其实是用来纪念我们古代神话里面的嫦娥吃了长生不老药,飞上月亮美丽的故事的。这一天,大家会准备代表团圆的圆圆的带馅的小饼,用来祭奠嫦娥,人们把它叫做小饼,也有人叫做月团。发展到今天,就是我们爱吃的月饼啦!

月饼分为很多种馅料,有最传统、最老式的各种豆馅,最经典的五仁馅,还有着这些年来大家新发明的各种果味的馅料和巧克力馅。今天我们就要来说一说传统的月饼中的其中一种——绿豆馅月饼。绿豆可是个宝贝,它有着清热解毒和美容护肤的功效,因为它独特的消炎效果,还可以治好我们脸上的痘痘。所以,绿豆馅的月饼可以说是又好吃,又对身体有好处,怪不得大家都喜欢。

做月饼分为做皮和做馅两个部分。虽然过程繁琐了一点,但是只要大家愿意认真去学,都能做出美味的月饼哦,在中秋的时候做一些给家人吃,或者多做出来一些送给亲戚和朋友,让大家品尝到你亲手做的月饼哦。

首先,我们来说一说绿豆馅月饼,馅料上的制作。

1、绿豆提前一天晚上洗干净,用凉水泡上,第二天就可以用了。然后可以少加一些糖,用电饭锅或者是大蒸锅蒸熟,蒸烂。然后我们把蒸好了的绿豆放进一个厚一点的保鲜膜里面,用擀面杖压碎,变成绿豆沙。

2、把炒锅倒上少量的油,烧热后加入压好的绿豆泥,小火一点点的炒,并且一次一次的加入少量的油,直到炒干,抱成团,加油的过程一定要注意少量多次哦!炒好后再加入肉松搅拌一下,放在一边备用。

3、然后,我们准备饼皮。把糖,一点植物油和枧水加入到一个没有油也没有水的干净的盆里面,搅拌均匀,再一点点加入面粉,不断的用硅胶刮刀搅和,把面糊和成面团之后,分成一团一团的,用保鲜膜盖好,不要留缝隙,醒上一小会。这个时候我们把馅料也分成一小团一小团,用保鲜膜盖好,放在一边备用。

4、现在,我们就可以开始包月饼啦。我们准备一次性手套带在手上,保证包出来的月饼干净、卫生。我们取一小团饼皮,放在手心里压成扁扁的小饼,把馅一点点抱在里面,然后搓成一个圆圆的球。

5、把所有的皮和馅料都包好了之后,我们用特制的模具把月饼压成我们平时见到的形状,并且压出花纹,这个时候我们的月饼就初见雏形啦。

6、最后我们把包好了的月饼放进烤箱里面,烘烤上半小时,美味的月饼就可以出锅啦!

月饼不仅是传统食物,更是不可多得的美食,自己在家做的更加健康,吃着也放心,大家快快学着做吧!

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