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焖面的家常做法

大家好,我是第一美食的阿飞

在河南农村一到夏天,天天吃捞面条,上次阿飞给大家分享了捞面条的做法,但是天天吃总会腻,焖面一样美味,且夏天吃也不会像汤面条一样的烫嘴,而且做法简单,好吃还入味,面条不粘连还筋道!

今天阿飞就跟大家分享一个家常焖面的做法

话不多说,我们开始操作

我们先准备食材:

1 . 首先,我们把长豆角洗干净,把它们切成段

2 .五花肉切成薄片,大葱切成马蹄片,生姜切成丝,放在一起,抓入一小撮花椒,一粒八角,几粒干辣椒备用,豆芽洗干净放盆里。

食材准备好以后,我们开始烹饪

1 .锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,倒入准备好的葱姜等小料一起翻炒,香料炒干炒香以后捞出来

2 . 把肉片倒入锅中煸炒一会,炒出肉片中的肥油

3 . 然后倒入黄豆芽和豆角继续翻炒,加入一点老抽调色,把颜色炒均匀

4 .沿锅边加入适量的清水,倒入一点料酒去腥,水的量与菜持平就可以了,水太多的话,焖出来的面条不够筋道

5 . 加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,十三香2克,搅拌化开调料,

6 . 把面条均匀铺在上面,色泽不够深,我再淋上一点红烧酱油上色

7 . 沿锅边加入适量的植物油,防止面条粘锅

8 . 然后盖上锅盖,转小火焖8分钟左右就熟了,期间要经常晃动锅,防止糊底,等8分钟以后,用筷子或者勺子把面条抄散,让它均匀吸收汤汁入味

9 .然后再翻炒一下,把面条和菜掺匀,就能装盘食用了

阿飞有话说:

1.五花肉充分煸出猪油,焖出来的面条会更香

2.做焖面水的量与配菜持平就可以了,这样面条既能吸到汤汁入味,又能焖熟

好了,这道筋道可口的焖面就做好了,在家的你赶紧试试吧

关注阿飞,每天都有几道简单粗暴的美食供你参考

阿飞感谢您的观看,我们下期见

编辑:豆查理

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