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胡萝卜饺子馅配方窍门介绍(胡萝卜饺子馅配方窍门)

胡萝卜肉馅儿的之前有做过几次,但没传过菜谱,正好赶上国庆放假,媳妇说想吃,就连做带吃就一并传了,哈哈哈

By Demon-Mar

用料

五花肉馅 500克胡萝卜 3根五香粉 适量食盐 适量鸡精 适量小葱 3根生姜 1块蚝油 适量老抽 适量白胡椒粉 适量香油 适量花椒 7-10粒饺子皮 50片

做法步骤

1、准备食材:胡萝卜3根洗净、小葱洗净,生姜削皮备用

2、直接买五花肉,在市场让老板用机器碎成肉馅儿,回来放在碗中洗净备用

3、生姜切块,小葱切段,放在搅碎容器中,碎成生姜小葱末备用

4、胡萝卜用切丝器,手动擦成细丝儿备用

5、为了避免剁馅儿时四处飞溅,先将生姜小葱末,肉馅儿都倒进放有胡萝卜丝的锅内,然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料,用手搅拌均匀即可,倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上

6、将剁好的馅儿重新放回锅里,再加入适量老抽上色,还有香油和用花椒粒烫的热锅油提味,搅拌均匀后尝一下咸淡,如果淡可以适量加盐或蚝油,一定要注意量

7、将搅拌均匀的饺子馅盛放在碗里准备包饺子

8、从市场买的现成饺子皮,大概50片左右,可以根据人数再定买量也行,这是包好的饺子

9、下锅煮饺子时,一定要在小碗准备凉水,在饺子浮上时加水,肉馅儿饺子要多煮会儿

10、美味的饺子出锅开吃喽

小贴士

1、肉馅尽量用五花肉,在市场让老板用机器剁碎 2、胡萝卜的皮如果不喜欢吃也可以削皮

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