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好文:怎么炖好吃不辣的草鱼

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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨

在饭店砂锅鱼可以说是非常抢手的一道菜肴,味道鲜美,营养价值也非常的高,所以才备受大家的喜欢,吃上一口犹如豆腐脑,入口即化,今天来分享一道砂锅鱼的做法,步骤简单明了,看看就能上手,赶紧动起来吧!

【准备的食材】

一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。

第一步:先把草鱼的鱼鳞打掉,再把内脏处理干净。

第二步:把草鱼剁成这样的圈就可以了,放入清水里,用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。

第三步:鱼块里倒点料酒去腥,放些葱结和生姜片,放点耗油,放点盐,用手抓匀腌制15分钟。

第四步:白萝卜去掉皮,再改刀切成厚点的块,用来炖的大块点好吃些。

第五步:准备点配菜:大蒜切碎,生姜切成片,一个红辣椒切成丁,我用的是甜椒不辣的,再切点大蒜叶备用。

第六步:敲两个鸡蛋打散,准备半碗生粉,把切好的鱼圈先粘上一层蛋液,再粘上一层生粉装入碗中备用。

第七步:起锅倒油,油烧热后,把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸,开小火慢炸,炸好一面后翻一番,炸至两面金黄色即可。

第八步:准备一个砂锅,把生姜一片一片放入砂锅里垫底,这样炖出来的鱼不会有腥味。

第九步:炸好的鱼圈放入砂锅里,一片萝卜一片鱼这样摆好。

第十步:把砂锅放火上,加入清水,清水要没过鱼和萝卜。把汤烧开,再均匀的撒点盐放在上面,盖上盖子再炖8分钟。

第十一步:开盖后,把红椒丁放上去,再盖上盖子炖2分钟。

第十二步:最后撒上蒜苗即可出锅,鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了,在家就能做成营养美味哦!

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