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鱼腥草(鱼腥草有什么功效?)

随着人们养生观念的加强,很多人在寻找有很多的野菜来吃,现在正值三伏天,野地里的很多知名的或者是不知名的野菜正在疯长,常见的有蕨菜、鹿耳韭、野葱、水芹菜和鱼腥草等。其中最受老百姓欢迎最为大家最熟悉的是鱼腥草,又叫折耳根。很多野菜对人体的功效是不同的,今天我们谈谈鱼腥草对人体的功效,以及它的安全使用方法。

折耳根(鱼腥草),为三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分,是一味传统中药,鲜品全年均可采割,干品夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干,我国大部分地区均有,以叶多、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。折耳根,全草入药,性辛,微寒,归肺经,有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋之功。可用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒。《本草纲目》谓其散热毒痈肿,疮痔脱肛。

折耳根主要活性成分为挥发油和黄酮类化合物,尚舍生物碱、脂肪酸、有机酸、蕺菜碱、钾盐等。现代研究表明,折耳根具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、镇咳、化痰、利尿消肿、提高人体免疫力、抗放射等药理作用,对流感杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等都有较强的抑制效果。临床上广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、习惯性便秘、急性黄疸性肝炎、鼻炎、慢性咽炎等疾病。

折耳根有哪些食用方法?

折耳根是一种既可入食,又可入药的野菜,可加佐料凉拌,也可连茎叶煮汤、煎、炖或腌渍食用,既鲜嫩腥香,又开胃助餐。 其中,最常见的食用方法是是凉拌生食,一般做法是将茎掐成寸节,洗净,捞出控干水分;将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味时,连同油一块倒入碗中待用;将折耳根放到盆里,加入盐、鸡精、红油、酱油、白糖、醋、炸好的辣椒油搅拌均匀,倒在盘中即可食用(不喜辣者也可不放辣椒)。

也可将上述调味料调好,将折耳根洗净后蘸调料食。这道菜脆嫩、清香、酸辣、爽口且有清热、解毒、消炎之功效。不仅深受广大群众喜爱,也已成为宾馆宴席上的绝佳美味。此外,折耳根还可用来煮粥、煮面、炖猪肚和排骨等。煮粥时,将折耳根水煎取汁煮粥,或待粥熟时下折耳根适量,稍微煮下即可,调味后食用;煮面时,待面条煮熟后,下折耳根适量,稍煮片刻与面条同食;炖猪肚时,取折耳根适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食。

折耳根服用有哪些注意事项?

煎药时,不宜久煎;鲜品用量加倍,水煎或捣汁服。外用适量,捣敷或煎汤熏洗患处。干品鱼腥草置干燥处储藏,鲜鱼腥草置阴凉潮湿处保存。特别要注意的是,折耳根其性寒,清热伤阴,阴虚者不要长期食用。折耳根含有挥发油,故不宜久煎。此外,临床上使用较广的鱼腥草(即折耳根)注射液有不少过敏反应的报道,应引起重视。

鱼腥草和其他野菜一样,既可以食用又可以入药,他的做法也是很多的,既可以凉拌,而且还可以炒着吃、煮粥吃,炖着吃等等,所以朋友们在闲来无事的时候去地里可以挖一下回来,既能清热解毒,还能消炎,治疗一些疾病,不过鱼腥草功效再多也是要注意事项的,朋友们要根据自己的身体状况来选择。

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