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食用饺子能不能升糖(饺子升糖指数高吗)

饺子是中国的传统美食,逢年过节都离不开饺子。饺子皮富含淀粉,饺子馅可以包罗万象,可以有菜有肉,如果搭配合理,是一种营养均衡的食物。很多人一吃饺子就停不下来,只因为饺子实在太美味了,那么糖尿病患者可以吃饺子吗?怎么吃才能更好地控制血糖?

任何食物都含有能量,只要吃了都会升血糖,对于糖尿病人来说,就要尽量选择升糖指数低的食物,且要控制好量。糖尿病人也不是绝对不能吃饺子,只不过吃的时候要注意以下3点:

1、控制好量

控制好总能量的摄入对于糖尿病人来说很重要。大多数的糖尿病患者体重都超标或者达到了肥胖的程度,肥胖又会增加胰岛素抵抗,对控制血糖不利。而且肥胖也会带来血压、血脂的问题,增加心脑血管疾病的风险,也不利于糖尿病并发症的控制。

糖尿病患者在吃饺子时,要控制好量少吃几个,饺子中肥肉、油脂多,做出的饺子也香,一不小心就容易吃过量,这样的饺子热量也高,所以一定要控制好量,不能多吃。

2、选择合适的皮和馅

大多数的饺子都是用白面粉做饺子皮,这样的饺子皮缺乏膳食纤维,好消化,最好能换成全麦面粉、荞麦粉、莜面、玉米粉等,增加膳食纤维的量,延缓消化速度,也能增加饱腹感。在馅的选择上,少用肥肉、油脂,增加蔬菜的量,也可用瘦肉或者做成素馅饺子。蔬菜可以选择西葫芦、韭菜、菠菜、白菜、圆白菜、胡萝卜、土豆、蘑菇、芹菜等,蔬菜热量低,膳食纤维丰富,适合糖尿病人食用。

3、搭配其他的食物

饺子虽然有面、有肉、有菜,营养均衡,但油脂、盐的用量也多,吃的时候最好搭配一些其他的蔬菜来食用,比如凉拌菜、水焯菜等,先吃点菜,再吃饺子,一是可以增加饱腹感,二可以降低食物的消化速度,对延缓血糖上升都是有好处的。或者在吃饺子前,先喝点豆浆或者牛奶,也能起到同样的作用。

总之,糖尿病人要想控制血糖,首先要把握好食物的量,不能多吃,然后尽量选择低油低脂低糖低盐的食物。少吃精细主食,增加粗杂粮豆类的摄入量,适量吃富含优质蛋白的食物,多吃新鲜的蔬菜。吃饭的顺序,可以先吃菜、肉,后吃主食,这对延缓血糖上升也很有益。

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