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鸡肚一般在鸡的哪里(鸡肚是鸡身上的什么部位)

最近沈阳的鸡架火了,连续两天上头条热搜,导致很多外地朋友以为沈阳人只吃鸡架,殊不知鸡浑身都是宝,除了鸡毛鸡肠不能吃,剩下都是餐桌上的美味,比鸡架还好吃的副产品还有好多呢。何为副产品呢,除了鸡翅、鸡腿、鸡胸之外都算是副产品。

辽宁是养殖肉鸡的大省,也是蛋鸡大省,肉食鸡分割是一门艺术,鸡腿可以细分成全腿、琵琶腿、大腿等等,鸡翅可以分为全翅、中翅、鸡翅尖、后翅,除了这些以外的鸡肉产品都是副产品,今天带您从鸡头吃到鸡爪,我们盘点一下更好吃的鸡肉副产品。

对于某些人来说,鸡头的外表实在是太可怕啦,当然它也是一种美味,尤其是鸡冠子的部位,软糯的口感令人着迷,鸡头虽小,吃起来特别香,大概是因为小时候被鸡叨过大腿,朋友始终不敢吃鸡头,甚至不敢直视它。

有人认为啃鸡脖子比鸡架要好吃多了,因为鸡脖子是活肉,而且肉更厚一些,但是生烤鸡脖子不容易,很多是烀熟再烤,有些小饭店可以一边啃一边烤,麻辣鸡脖子也相当不错,仅次于鸭脖的口感。

有人非常喜欢吃鸡皮,比如说烧鸡的鸡皮和烤鸡的鸡皮,光吃这些鸡皮还不算过瘾,大家直接吃烤鸡皮。鸡皮串烤到酥脆冒油的时候,上面撒少许白糖粉末,甜口的鸡皮特别受女孩子的欢迎,鸡皮串也是肉串里面比较便宜的食材。

这道菜叫做麻辣鸡骨棒,沈阳人说这是小时候的味道,因为很多小摊位都有麻辣鸡骨棒,吃起来特别有味道,肉不多但是筋头多,这样的一根小鸡骨头,很方便拿着梭罗味道。

东北还有一道鸡产品非常值得品鉴,南方朋友叫做凤爪,东北这片叫鸡爪子,脱骨鸡爪是凉拌菜的扛把子,生烤凤爪是很特别的下酒菜,可以出香滋辣味,最后一咬骨头都是酥脆的,鸡爪还挺贵呢,比普通鸡肉都要贵。烤鸡爪分为生熟两种烤法,建议两种都要尝尝,同样是鸡爪,因为加工的工艺不同,烤出来的味道截然不同。

沈阳人除了偏爱鸡架之外,还特别喜欢吃熏鸡、扒鸡、烧鸡、炸鸡,几乎所有的中国名鸡都得到沈阳人的认可,比如说符离集烧鸡、沟帮子烧鸡、德州扒鸡等等。市场上还有几种鸡肉副产品备受欢迎,鸡胗、鸡肚、鸡肝。凉拌鸡胗、盐焗鸡胗、麻辣鸡肚、酱鸡肚、酱鸡肝。一只鸡能变换出几百种美食,这就是烹饪的魅力,有人说没有一只鸡能完整走出沈阳,我相信这是有科学依据的观点。不知道您最爱吃鸡的哪一个部位。

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