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【动物界全系列】真虾下目—长额虾科

真虾下目—长额虾科

 

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长额虾总科

长额虾科

 

长额虾科(学名:Pandalidae),是抱卵亚目真虾下目长额虾总科的其中一个科,包括23个属、约200个物种,皆可食用,具高度经济价值。现时在餐桌上常见的牡丹虾就是本科多个物种的合称。

1.特征

长额虾科的共同特征,是都拥有长长的剑额,而且都生长在北半球高纬度的冷水海域,很多品种都是有重要经济价值的冷水虾。长额虾科下属的冷水虾,都是纯野生捕捞的,没有人工养殖。

2.栖息地

本科物种皆栖息于水温较冷的海域,见于温带的深海中。

3.分布

长额虾科下属23个属,长额虾属(Pandalus)和拟长额虾属(Pandalopsis)是最重要的两个属。

长额虾属下属20个品种,其中北方长额虾(Pandalusborealis)是我们最熟悉的,俗称冷水虾、北极虾、野生北极虾、北极甜虾。北方长额虾的产量占全部长额虾科产量的90%,加拿大、格陵兰是北方长额虾最大的产地,中国市场每年进口大约5万吨北方长额虾,其中70%来自加拿大,因此也被称为加拿大北极虾。

长额虾属和拟长额虾属的各个品种,广泛分布于北冰洋、北大西洋和北太平洋海域,北方长额虾是长额虾科中最重要的品种。在北冰洋和北大西洋,蒙氏长额虾(俗称大头北极虾、加拿大大头虾、条纹虾)是另外一种重要的长额虾科品种;而在北太平洋,比较重要的长额虾科品种有:喷火湾长额虾(俗称日本甜虾)、侧条拟长额虾、隆背长额虾(俗称鄂霍茨克海虾)、码头长额虾、高背长额虾(俗称太平洋甜虾、日本富山虾)、乔氏长额虾(俗称俄勒冈粉红虾、光滑粉红虾)、宽角长额虾(俗称牡丹虾、大点虾、温哥华虾)、糙斑长额虾等。

4.北方长额虾

北方长额虾(学名:Pandalusborealis),是长额虾科、长额虾属的最重要品种,主要产于北冰洋和北大西洋海域,部分产自挪威、冰岛和波罗的海。北方长额虾,英文名Northern Prawn(北方虾)、Coldwater Prawn(冷水虾),全部都是野生虾,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威、爱沙尼亚等,在中国通常被称为北极虾、加拿大北极虾、野生北极虾、北极甜虾。北方长额虾属于长额虾科,占长额虾科全部产量90%以上。长额虾科的其他一些品种,如蒙氏长额虾、隆背长额虾、高背长额虾、乔氏长额虾、宽角长额虾等,也都有一定的产量。

北方长额虾,生长在北冰洋和北大西洋200-250米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120—150只左右。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色,肉自紧,吃起来有甜味,因此在中国又称为北极甜虾.由于北极虾已经是煮熟的,中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用.

5.宽角长额虾

宽角长额虾(学名:Pandalusplatyceros),长额虾科长额虾属一种,分布于北半球太平洋海域,栖息深度可达2648米。

没有高高隆起的结构,但虾身上的白色斑点和条纹更明显。主要产于北美洲太平洋沿岸,加拿大此虾的产量很高,所以又称温哥华虾。刺身的口感上略逊于富山虾,但肉质更加有弹性。国内日料店的“牡丹虾”几乎都是这种,也适合烧烤或油煎。

(1)形态特征

体粗壮,甲壳覆盖着细而短柔毛,成年体色为淡黄色至红色,并带有几个明显的白色条纹和斑点;骨脚和触角被束缚成深红色、浅红色或白色的,幼虾为红色、棕色或绿色的;有五对游泳足和五对步行足,前对足有爪子,在甲壳的前部有一个长长的锯齿状的尖刺;外部骨架或外壳要定期蜕皮以使其生长,前部的甲壳可遮盖头部并保护虾的重要器官。体长最大可达30厘米。

(2)分布范围

分布于太平洋海域,包括阿拉斯加州的乌纳拉斯卡岛、圣地亚哥、日本、恩塞纳达等。在北纬31°北纬62°,西经140°东经175°范围内。以蠕虫、藻类、小型软体动物、海绵、其他虾类等为食。

6.宽吻长额虾

宽吻长额虾(学名:Pandaluslatirostris),适应寒冷水域生活,主要分布朝鲜半岛东部沿岸、北海道岛内湾的海草床、鄂霍次克海沿岸,包括千岛、库页岛(萨哈林岛)。喜躲藏在1米~6米有海草的浅水区。

存活时是绿棕色,有几个白色或黄色的垂直条纹图案。绿棕色部分在加热时变成红色,将变为美丽的红色和白色条纹。

(1)形态特征

体呈长纺锤形,色为浅黄褐色至深绿褐色,体侧具有白色或黄色垂直条纹;壳相对较硬,额头比颅胸腔更长,但不会翘曲并向前延伸;前额上边缘的后半部分有8~13根刺,下边缘有10~16根刺,而上边缘的尖端处有一条刀片状的突起。体长可达12厘米。

(2)分布范围

分布于西北太平洋沿岸海域,包括朝鲜半岛海湾的东海岸、北海道岛内湾的海草床和鄂霍次克海沿岸。属杂食性,在吃海藻时会捕食小型甲壳类和贝类。

7.红拟长额虾

红拟长额虾(学名:Pandalopsiscoccinata),它的身材饱满,身体颜色为紫色,并且有大红色斑点。它分布于鄂霍次克海的南部海岸,北海道至三陆的太平洋海岸,喜栖息在400米~600米深度沙质泥浆中。

(1)形态特征

通体为并泛着迷人的金属亚光;初生时,它是红色,随着成长,它变成一种像葡萄一样的紫红色,步入成年后,颜色反而会变浅。前额是上半部的长度的1.5倍,前半部朝上,上边缘的尖端有1至2个齿,上中线从上边缘的上半部起有11~15个可动齿,下边缘有8~10个齿。体长可达15厘米。

(2)分布范围

分布于西北太平洋海域,包括鄂霍次克海、北海道、萨哈林岛(库页岛)等。

 

 

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