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怎么炒空心菜 空心菜炒什么好吃

关注耿大厨,精彩美食路。空心菜,在我国各地都是常见的绿叶蔬菜,空心菜虽然价格便宜,但却有一定的药用价值。除了富含维生素,还含有丰富的膳食纤维,具有促进消化、排毒养颜、提高免疫力、降血糖的功效。在疫情肆虐的今天,是非常好的家常菜。

空心菜的这类青菜,在炒制时无需用过多的调味料,清淡可口,保持食材本味才是正确的。今天就教大家做这道家常菜——清炒空心菜。

1、空心菜洗净切成4厘米左右的段,菜梗和菜叶要分开盛放。 菜梗和菜叶成熟时间不一致,如果一起放进去加热,等菜梗熟了,菜叶却烂成了泥,所以要先炒菜梗,后放菜叶,这也是做好这道菜很关键的一点。

2、数量较多的大蒜切成末备用。

3、炒勺加少许底油,放入一半的蒜末爆香。

4、放入空心菜的菜梗,翻炒30秒后,放入菜叶继续翻炒30秒。

5、放入适量的盐、鸡精和剩余的蒜末,淋入香油,翻炒均匀立刻出锅装盘即可。

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