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面食有哪些种类做法(面食分为几大类)

导语:爱吃面食,试试这5种不同的做法,步骤详细,照着做一次成功

生活中我们常常吃到面粉做的食物,统称为面食,常见有饺子、馒头、包子,但它的种类非常多,远远不止这一些,只要有想法,总能用面粉做出不一样的食物。但有些朋友喜欢吃却不会做,那么爱吃面食,试试这5种不同的做法,步骤详细,照着做一次成功,好吃解馋,总也吃不厌。快来看看吧,学着做。

一、千层肉饼

准备适量面粉,加七八十度的热水搅拌,混合成面絮后倒入一勺食用油,用猪油更好,再次搅拌后揉成面团。

揉成较为光滑的面团后盖起来醒十分钟,时间到后再揉一揉,变成非常光滑的面团,盖起来醒半个小时。

五花肉剁成肉末,加生姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀,再加少许葱花混合,腌制一小会儿。

案板撒少许面粉,取出面团整理成椭圆形,按扁后擀成薄薄的皮,上下对称各划几刀,将肉馅放在面皮上。

铺满后将划开的各个面片对折叠加在一起,不要让馅料露出来了,整理成一个厚厚的饼胚。

接着将边缘压紧,再用擀面杖擀成一个厚薄均匀的大饼。平底锅加热,放入适量油,调小火放入大饼,烙成两面金黄取出,切开后就可以看到千层肉饼的感觉了。

二、豆角焖面

准备适量湿面条、适量四季豆、一块五花肉。四季豆去掉老筋,掰成小段,清洗后待用。五花肉冲洗一下,切成薄片。

炒锅内加少许油,倒入五花肉煸炒,炒到微微出油后倒入四季豆,炒均匀后加生抽、老抽、盐,炒上色后加水煮。

将四季豆煮熟后盛出一部分水,锅里的水在食材以下的位置,将面条放进去,盖上盖子中火煮。

煮到水变干后,将刚盛的水倒在面条上,用筷子抖散,再盖上盖子小火焖一会儿。

最后水分消失后揭开盖子,翻炒均匀,豆角焖面就做好了。

三、盘丝饼

适量面粉倒进盆内,分次加四十度左右的温水和面,搅拌成面絮后揉成面团,盖起来醒十分钟,醒过后再揉一揉,变光滑后继续醒面,一个小时为好。

锅内加油,放入切碎的洋葱,小火炸出香味,待会儿用它做饼,香气浓郁。

案板上抹一点油,楸一点面团,按扁后擀成长长的面皮,擀好后用刀在面皮上划上若干个细条,越密集越好。

划好后放上洋葱油,还可以加一点香葱末更美味。抹好后卷成长长的条,再从一头卷向另一头,卷好后按压,再醒十分钟。

逐个做好后,擀成一个个小饼,稍微薄一点就好,最后放平底锅内烙成金黄色。

四、虾仁剪刀面

适量面粉倒进盆内,分次加入凉水搅拌,水不要太多,揉成一个比较硬的面团,稍微醒一会儿再揉一揉,让面团变得光滑,盖起来继续醒面。

大虾剥成虾仁,去掉虾线,清洗后加料酒、盐抓拌几下,腌制一会儿。西红柿洗净切成小块,再洗点小白菜,切成小段。

锅内油,烧热后放入蒜末,炸出香味后放入西红柿翻炒,炒到汁水变多时加水,大火煮开。

这时取出面团,用剪刀剪出剪刀面,直接下进锅里,时不时推动几下,全部处理好后煮到剪刀面熟透。

然后放入虾仁,煮到变色,再放入青菜,烫软后加盐调整味道。

五、梅干菜饼

面粉倒进盆内,分次加四十度左右的温水,搅拌成面絮后揉成面团,醒一次揉一次,变光滑后再醒面,至少三十分钟。

梅干菜提前浸泡清洗,避免藏有脏东西,洗净后挤干水分,切碎待用。五花肉去皮洗净,剁成细腻的肉末。

炒锅烧热倒入食用油,烧到五成热时放入葱花,出香味后倒入肉末,炒至变色。

加入一勺料酒去腥,再倒入一勺老抽上色,然后倒入梅干菜翻炒,炒干炒香即可,盛出放凉待用。

面团取出后搓成长条,切成几个剂子,取一个剂子按压,擀成薄薄的面皮,薄上适量馅料,包成包子形状。

全部包好后,按压一下再擀成薄薄的饼。平底锅加少许油,烧温热后放入饼胚,烙成两面金黄即可。

以上五种面食都很好吃,我经常给家人做,每次都吃得香,你也快试试吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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