聚热点 juredian

羊排怎么做好吃又简单 羊排的做法大全

羊排炖活蟹

材料:活蟹、羊肋排、金针菇、香菜末、高汤、香油、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油各适量。

1. 活蟹宰杀洗净剁小块,蟹腿用刀背敲开;羊肋排在骨膜处用刀尖划一刀,然后按根劈开,再剁2厘米长的段,用开水焯过;金针菇切2厘米长的段,用开水焯过。

2. 锅中加植物油烧热,加葱、姜煸炒出香味,加入羊肋排炖九成熟,加入蟹块、金针菇段炖九成熟,加入蟹块、金针菇段炖熟,再加盐、胡椒粉、味精等调味,撒香菜末,淋香油即成。

清煎羊排

材料:羊排、炸土豆条、面粉、盐、胡椒粉少许、黄油、辣酱油、油、煮胡萝卜条、煮菜花。

1. 先将羊排切成块,每份两段,用肉拍子拍成薄片。撒盐、胡椒粉,粘面粉,用热油煎至两面上色,控出油放黄油稍煎,用辣酱油烹之。

2. 起菜时,配上炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花,浇上原汁。

煎奶油羊排

材料:羊排、橄榄油、奶油、黄油、柠檬汁、蒜、盐、胡椒粉。

1. 将羊排洗净剁成20块,用拍刀拍薄,抹上少许盐,胡椒粉、奶油、蒜洗净切末,备用。

2. 把锅烧热后,倒入橄榄油,烧至五成热时,放入羊排块煎至上色不宜煎的焦老,加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀,用小火煮熟即成。

羊排炖冬瓜

材料:羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。

1. 先将羊排剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血沫,捞出用凉水洗净晾凉,再用压力锅把羊排煮烂(时间约15分钟)。

2. 冬瓜洗净去皮,切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3. 锅置火上加油烧热,下葱、姜、大料炝锅,待出香味,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤,把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透,放入香菜即成。

美味羊排

材料:羊排、净菠菜、蒜、橄榄油、干辣椒末、茴香籽、盐、黑胡椒末。

1. 将羊排切块后,洗净,放入碗中用橄榄油,盐和黑胡椒末搅拌,腌渍羊排入味。

2. 菠菜去根及茎,取菠菜叶,汆烫,捞出沥干,放入盘底备用。

3. 取一只平底煎锅,油锅烧热,下蒜片、干辣椒末和茴香籽,炒香后,将羊排依次放入锅中两面分别煎制约2分钟,所有的羊排煎好盛在菠菜叶上即可。

薄荷羊排

薄荷酱的制法:将薄荷叶、蒜、姜、香菜、辣椒、柠檬汁混合搅匀,加入酸奶、盐调匀即可。

1、将姜蓉、蒜蓉、柠檬汁、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、黑胡椒碎、丁香、香叶、桂皮、八角、食用油混合调匀成腌料。

2、将羊排用腌料腌制6小时,放入印度烤炉中烤制10分钟~15分钟,取出装盘,搭配青、红椒圈,点缀薄荷叶,配薄荷酱上桌即可。

麻辣羊排

材料:小羊排、麻辣花生、红曲米、料酒、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、盐、丁香、八角、花椒、桂皮。

1.将小羊排加工洗净沸水后待用,然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水。

2.将小羊排放人卤水中,卤制2小时左右,至羊排十成熟,捞出控净水分。

3.锅中加油六七成热时,放入羊排炸制金红色,捞出,净锅煸炒麻辣花生和孜然,放入羊排炒翻均匀,起锅羊排用红绳捆绑,立在盘中,四周点缀麻辣花生即可。

川椒炖羊排

材料:羊排、川椒、冬菇、冬笋、料酒、糖、盐、味精、姜片、鸡精、油、鲜汤。

1. 将羊排切成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1小时去净血水,再用热水焯一下,捞出晾凉,冬菇、冬笋焯过晾凉备用。

2. 锅置火上,放少许底油,加入川椒、冬笋、姜片一起煸炒,烹入料酒,放羊排条,加入鲜汤,炖制15分钟后加盐、味精、糖、鸡精、再用小火炖20分钟即成。

南斯拉夫煎羊排

材料:带骨羊排,炸土豆条、奶油、黄油、橄榄油、蒜泥、柠檬汁、盐、胡椒粉少许。

1. 先将带骨羊排切成20段,用肉拍子拍薄,用刀断其筋,撒盐、胡椒粉、抹上奶油,用橄榄油煎之。

2. 待颜色黄时宜嫩不宜老,用黄油、蒜泥、柠檬汁放在一起拌匀烹之。

3. 食用时配上炸土豆条。

煎羊排带配菜

材料:羊排、炒土豆片、青豌豆、盐、胡椒粉少许、黄油、辣酱油、番茄沙司、红葡萄酒、菜油。

1. 先将羊排切段每份两段,用肉拍子拍成薄片,撒盐、胡椒粉,蘸少许辣酱油,用热菜油煎至两面上色,控出油,放黄油稍煎,用辣酱油烹制。

2. 起菜时,配炒土豆片,青豌豆,浇上黄油。与番茄沙司、红葡萄酒一起上桌食用。

看完了点个关注点个赞再走呗!

搜索建议:
热文

 白皮书(白皮书制作指南)

编辑导读:我们经常会看到某一个行业的白皮书,或者关于某个职业的白皮书,里面罗列了非常多的数据,具有一定的参考价值,同时对于制作该白皮书的品牌来说也是很好的宣传机...(展开)

热文

 【歌词】也许你只是爱我的美 / ...

终于发现你一直在表演我的恐惧在黑暗中蔓延我想选择看不见可是一幕幕却在涌现都怪我瞎了眼我曾幻想微笑到终点我也一直努力向前可是你说你已厌倦忘了当初的誓言也许你只是爱...(展开)