【记者王辉丹／综合报导】小吃业主们用上自动炒菜机器人，破解了用工难、成本高难题；「白天吃小吃，晚上喝小酒」沙县小吃延伸了小酒馆等业态；烧麦、沙县板鸭粉等冻乾速食产品新鲜出炉，沙县小吃加盟火遍全球。记者跟随二○二二海丝华文媒体福建行活动，与全球卅四个国家和地区的主流华文媒体共同了解沙县小吃的新鲜事。
小吃是福建省三明市沙县区的名片，经过廿多年发展，已经成为富民大产业，年营业额超五百亿元人民币。为此，该区紧扣配套服务沙县小吃产业转型升级需求，启动沙县小吃产业园一二期及周边核心区域三千五百亩食品产业园建设，按照标准化厂房出租、出让等方式，积极引导企业入驻；同时，以三明高新技术开发区金沙园为核心，采取存量招商、厂房租赁、嫁接重组等办法「腾笼换鸟」，盘活园区闲置资产，发挥集聚效应。
「去年从装修到试生产，不到三个月，如果没有这麽好的条件根本不敢想。」鑫满园食品科技有限公司总经理江阳鑫满怀信心地介绍，「搬入小吃产业园一年来，已开通了六条小笼包生产线，日产量达三吨。下一步要把生产线增加到廿条，日产量廿吨，年产值可达七千万元人民币左右。」
这是沙县小吃产业园集聚小吃生产企业的一个缩影。目前，小吃产业园已吸引惠发食品沙县小吃中央厨房、小吃酱料及调味品、板鸭休闲食品等十馀家关联企业入驻，年产值突破三亿元人民币。
「产业园除了对标准化厂房、基础设施、职工住房等全面提升外，还引入创业孵化、产品研发、电商直播等产业链配套项目，为入驻企业发展赋能助力。」沙县区小吃产业发展中心负责人介绍，当前沙县小吃产品研发、文化研究、技能培训、大数据归集和运营推广五大中心都已建成并投入使用。
伴随著沙县小吃品牌文化、商业核心价值、创业及服务能力的不断提升，「三产融合」程度的不断推进，今年新增两千家加盟店赋能计画的落地，沙县小吃继续引领风骚的路子必将越走越宽。